Перепела жареные
Тушки перепелов (общий вес 1 кг), 300 г шпика, по вкусу – перец черный, соль
Подготовленных перепелов посолить, поперчить, завернуть каждого в тонкие широкие полоски шпика и обвязать крепкими нитками. Тушки уложить на противень и жарить в умеренно горячей духовке. Когда тушки зажарятся, снять с них сало.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Перепела с грибами Ингредиенты:2 перепела, 50 г свиного топленого сала, 50 г сливочного масла, 150 г белых грибов, 1 пучок зелени, перец, соль. Способ приготовления:Перепелиные тушки ощипывают, слегка опаливают над открытым огнем, потрошат, промывают и разрезают
Жареные перепела (4 варианта) Вариант 1КомпонентыТушки перепелов – 2 шт. Масло топленое – 2–3 столовые ложки Лимон небольшой – 1 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияТушки перепелов посолить, поперчить, смазать
Жареные перепела с грибами КомпонентыТушки перепелов – 2 шт. Грибы жареные – 200 г Масло топленое – 1–2 столовые ложки Вино красное – 3 столовые ложки Лимон – 0,5 шт. Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовления Тушки перепелов посолить, поперчить, смазать
Копченые перепела Ингредиенты5 тушек перепелов.Для рассола: 3 л воды, 5 г гвоздики, корица по вкусу, 250 г соли, 5 г красного молотого перца.Способ приготовленияПодготовленные тушки разрезать на 2 половинки.Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль и добавив специи.
Перепела, жареные на решетке ? по 2 перепела, лимона? 100 г пюре из шампиньонов? 50 г растительного масла? черный молотый перец? сольПерепелов очистите, выпотрошите, вымойте под струей холодной воды, удалите косточки, натрите солью и перцем, смажьте растительным маслом и
Перепела, жареные с грибами Разрезать подготовленных перепелов вдоль со стороны спинки, удалить все косточки. Тушки распластать и надеть на шпажку, посыпать солью и перцем и жарить в сотейнике. Готовых перепелов положить на блюдо, гарнировать белыми грибами, жаренными с
Перепела с вишнями Поджарить перепелов (см. выше). За 3-5 минут до готовности слить жир, добавить вишни (без косточек), коричневый бульон (сок), коньяк и довести перепелов до готовности в закрытой посуде. При подаче положить перепелов с вишнями и соком в глубокое блюдо.2
Перепела, жареные в виноградных листьях Тушки перепелов солят, обмазывают сливочным маслом, обертывают промытыми виноградными листьями и обматывают толстыми нитками. Накрывают подготовленные тушки полотенцем и оставляют на 30—40 мин. Затем жарят в массивной жаровне в
Перепела соленые Тушки ощипать, опалить, отрезать головки и лапки, распластать по хребтовой кости, но не разрезать на две части, то есть грудь должна остаться совершенно целой. Тушки выпотрошить, хорошо несколько раз промыть и дать обсохнуть. Подготовленных перепелов
Копченые перепела Ингредиенты:5 тушек перепелов.Для рассола: 3 л воды, 5 г гвоздичек, 250 г соли, 5 г красного молотого перца, корица по вкусу.Способ приготовления:Подготовленные тушки разрезать на две половинки.Приготовить рассол, растворив в кипящей воде соль и добавив
Перепела с картофелем 3 перепелиных тушки, 5 картофелин, 1 сладкий перец, 1 луковица, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки сметаны, черный молотый перец, соль.Вымойте и очистите овощи. Мелко
Жареные перепела под соусом из зеленых яблок 153 ккал 1 ч Перепела – 4 шт.Оливковое масло – 60 млТимьян – 15 гЧеснок – 2 зубчикаШпинат – 200 гСливочное масло – 60 млКартофель – 400 гРастительное масло – 100 млСоль, перецДля соусаЛук-шалот – 70 гЧерный перец горошком –
ЖАРЕНЫЕ КУЛИКИ, ПЕРЕПЕЛА, БЕКАСЫ И ДРУГАЯ МЕЛКАЯ ДИЧЬ Птицу очистить, оставив крылышки и ножки (отрубить только пальцы на лапках), выпотрошить через шею, хорошо обмыть и посолить. Крылышки и кожу шеи отогнуть к спинке и пришить, а ножки связать спереди. Затем обернуть птицу
Жареные перепела Вероники (Roast Quail Veronique) На 6 порций вам потребуется:— 6 перепелов— соль и свежемолотый черный перец по вкусу— 1 ? чашки отварного дикого риса— ? чашки растопленного сливочного масла— 2/3 чашки сухого белого вина— ? чашки телячьего бульона— ? чашки
ЖАРЕНЫЕ ПЕРЕПЕЛА VERONIQUE 6 обработанных перепеловсоль и свежемолотый перец по вкусуполторы чашки отварного дикого рисапол-чашки растопленного сливочного масладве трети чашки сухого белого винапол-чашки телячьего бульонапол-чашки очищенных от кожуры ягод белого
Перепела соленые Для консервирования годятся только самые жирные, равномерно облитые салом, перепела. Тушки необходимо ощипать, аккуратно удалить пух, стараясь не разорвать кожу, опалить, избегая подпаливания, отрезать головки и лапки, распластать вдоль хребтовой кости,