Канапе с раками
Канапе с раками
• 200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 6–7 раков, 3 помидора, 3 яичных белка, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка резаной зелени петрушки.
Хлеб нарезать на ломтики и круглой выемкой вырезать кружочки, поджарить на масле, охладить, слегка смазать майонезом, сверху горкой положить фарш, украсить половинками разрезанных вдоль раковых шеек. По краям ломтиков хлеба сделать ободок из нарезанной петрушки.
Для фарша: мякоть шеек и клешней вареных раков нарезать кубиками, оставив целыми несколько очищенных раковых шеек для украшения; помидоры нарезать мелкими кубиками и положить на 20–25 мин в дуршлаг, чтобы стек лишний сок, белки крутых яиц мелко порубить. Перемешать подготовленные продукты и заправить их майонезом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
136. Суп из судака с раками
136. Суп из судака с раками 400 г филе судака • 1 головка репчатого лука • 50 г сливочного масла • 5 морковок • 100 мл сливок • 5–6 раков • укроп • соль.Раков отварите отдельно с укропом, очистите «шейки», отложите. Измельченный лук тушите в масле 15 минут. Добавьте натертую
Шашлык ассорти из осетрины с раками
Шашлык ассорти из осетрины с раками Ингредиенты:1 кг осетрины, 15 раков (вареных), 300 г помидоров, 50 г сливочного топленого масла, ? пучка петрушки, перец, соль.Способ приготовления:Осетра чистят, удаляют внутренности и кожу, промывают и нарезают порционными кусками. Каждый
Салат из кабачков с раками
Салат из кабачков с раками Ингредиенты400 г кабачков, 30 раков, 150 г консервированного зеленого горошка, 100 г сельдерея, 2 яйца, 2 свежих огурца, 1 помидор, 150 г майонеза, зелень укропа и петрушки, сахар, перец, соль.Способ приготовленияОвощи и зелень вымыть. Раков промыть,
20. БАЛАТОНСКИЙ СУДАК[8] С РАКАМИ
20. БАЛАТОНСКИЙ СУДАК[8] С РАКАМИ Куски судака припускают в белом вине, кладут их на блюдо и заливают голландским соусом (см. ниже). На куски рыбы, разложенные на блюде, накладывают перкельт из раков, приготовленный по рецепту 40. На одну порцию требуется 150— 200 г рыбы и 3-4
43. ЯИЧНИЦА С РАКАМИ
43. ЯИЧНИЦА С РАКАМИ Сделать обыкновенную яичницу (два яйца на персону), положить ее в глубокое блюдо, а посередине выложить перкельт из
45. РЕТЕШ С РАКАМИ[20]
45. РЕТЕШ С РАКАМИ[20] Взять 30 раков, сваренных в небольшом количестве воды. Очистить шейки и клешни от скорлупы, добавить 2 булочки, вымоченных в сливках и затем отжатых. Все взятое нарубить, добавить два яйца, взбитых как для яичницы, и хорошенько перемешать. Растопить 100 г
46. БЛИНЫ С РАКАМИ
46. БЛИНЫ С РАКАМИ 12 блинов0,5 дцл сметаны30 раков250 г шампиньонов2 булочки50 г сливочного маслапаприкатминпетрушкасольИспечь 12 блинов без сахару. Сварить в подсоленной воде с тмином 30 раков, очистить шейки и клешни от скорлупы и мелко их изрубить. Намочить две булочки в
Рисовый пудинг с раками
Рисовый пудинг с раками Рис......................................1 стаканРаки.......................................40 шт.Оливковое масло.....................0,25 стаканаМука...........................1 столовая ложкаЗелень укропа..................1 столовая ложкаВода....................................2 стаканаСоль и мускатный орех..................по
Бутерброды с раками
Бутерброды с раками Ингредиенты8 ломтиков хлеба, 2 ст. л. сливочного масла, 7–8 раков, 3 помидора, 3 яичных белка, 1 ст. л. майонеза, зелень.Способ приготовленияХлеб обжарьте в сливочном масле. Раков разделайте и мелко порубите мясо. Яичные белки и помидоры нарежьте маленькими
Канапе с раками
Канапе с раками • 200 г пшеничного хлеба, 2 ст. ложки сливочного масла, 6–7 раков, 3 помидора, 3 яичных белка, 1 ст. ложка майонеза, 1 ст. ложка резаной зелени петрушки.Хлеб нарезать на ломтики и круглой выемкой вырезать кружочки, поджарить на масле, охладить, слегка смазать
Канапе с раками и грибами
Канапе с раками и грибами Ингредиенты6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 рака (вареных), 100 г грибов (вареных), 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияРаков очистить, мясо мелко нарезать.
Салат с раками
Салат с раками Ингридиенты:– Раки – 20 шт.– Консервированный зеленый горошек – 175 г– Свежие огурцы (пеперони) – 3–4 шт.– Корневой сельдерей – 1 шт.– Картофель – 2 шт.– Крупное яблоко – 1 шт.– Листовой салат – 100 г– Майонез постный– Сахар, соль, лавровый лист, черный
Консоме с раками «Наварин»
Консоме с раками «Наварин» Состав: прозрачный бульон — 1,5 л, роаяль из зеленого горошка, раковые шейки — 100 г, петрушка. В качестве гарнира в бульон положить роаяль из зеленого горошка (100 г пюре из горошка развести 50 г бульона и добавить взбитое яйцо), шейки сваренных
ЯИЧНИЦА С РАКАМИ И ГРИБАМИ
ЯИЧНИЦА С РАКАМИ И ГРИБАМИ Требуется (на шесть порций): 12 яиц, 12 крупных раков, 30–50 г свежих или консервированных грибов, 400 г сметаны, 35 г сливочного масла, 50 г крепкого белого вина, соль, перец.Способ приготовления. Смажьте маслом, посолите, поперчите дно шести
Запеканка с крабами и раками
Запеканка с крабами и раками Требуется: 1 кг раковых шеек, 1 кг филе крабов, 3 помидора, 2 головки репчатого лука, 2 моркови, 3 ст. л. сливочного масла, 1 стакан грецких орехов, 100 г сыра, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 пучок зелени, перец, соль.Способ приготовления. Мясо раков и крабов