Читайте также
Раки, вареные в вине
Вам понадобится:Раки 20 шт.вода 1 лбелое сухое вино 2 стаканасоль 3 ст. ложкиукроп сухой 1 пучокперец душистый по вкусу.Как готовить:В закипевший рассол положить укроп, варить 10–15 мин. и затем заложить раков. Варить 15 мин.Раков едят горячими. Если
Раки, сваренные в вине
Раков тщательно подготовить, уложить в кастрюлю, положив на дно тонко нашинкованные разные коренья (морковь, петрушку, сельдерей, пастернак). Влить вино, добавить сливочное масло, соль и молотый черный перец или горошины перца.Варить раков на среднем
МЯСО КОСУЛИ ИЛИ ЛОСИНА, ВАРЕННЫЕ В ВИНЕ
Подготовленное мясо поместить в холодную воду и довести до кипения. Снять пену и добавить вино, приправы и измельченные коренья. Варить на слабом огне под крышкой до полной готовности. Перед тем как подать на стол, нарезать мясо
РАКИ
Раки особенно вкусны в период с мая по сентябрь. Наиболее вкусны раки, живущие в ручьях; живущие в стоячей воде имеют неприятный привкус. Раков до приготовления нужно тщательно обмыть в нескольких водах, затем живыми бросить в кипящую соленую воду и варить 10–15 минут.
Раки
Опускаем раков в подсоленный кипяток, добавив туда коренья и специи, и варим 15 минут. Снимаем с огня и оставляем в воде на 10 минут. Отделяем мясо, укладываем его на тарелку и поливаем лимонным соком и подсолнечным маслом или майонезом.Состав: 10 раков;петрушка (корень),
Раки, варенные по классическому рецепту
Ингредиенты1 кг раков (живых), 2–3 лавровых листа, 1 зонтик укропа, 10–12 горошин черного перца, соль.Способ приготовленияРаков тщательно вымыть. В большой кастрюле довести до кипения воду, добавить специи и соль, положить раков и
Раки, варенные в пиве со специями
Ингредиенты1 кг раков (живых), 2 л светлого пива, 1 пучок укропа и петрушки, 1–2 бутона гвоздики, 1–2 горошины душистого перца, 10–12 горошин черного перца, соль.Способ приготовленияРаков тщательно вымыть. Зелень укропа и петрушки вымыть. В
Раки, варенные в квасе
Ингредиенты1 кг раков (живых), 4 л домашнего кваса (несладкого), 1 пучок укропа и петрушки, 2 лавровых листа, 10–12 горошин черного перца, соль.Способ приготовленияРаков тщательно вымыть. Квас вылить в кастрюлю, добавить соль и специи, довести до кипения.
Раки, варенные с зеленью
Ингредиенты1 кг раков (живых), 1 пучок укропа и петрушки, 2–3 веточки эстрагона, 2–3 веточки тимьяна, 10–12 горошин черного перца, соль.Способ приготовленияРаков тщательно вымыть. Зелень укропа, петрушки, эстрагона и тимьяна вымыть. В большой кастрюле
Раки, варенные с соевым соусом
Ингредиенты1 кг раков (живых), 100 мл соевого соуса, соль.Способ приготовленияРаков тщательно вымыть. В большой кастрюле довести до кипения воду, влить соевый соус, добавить соль, положить раков и варить до готовности.Выложить раков на блюдо,
Раки, варенные с луком и перцем
Ингредиенты1 кг раков (живых), 2–3 луковицы, 1 пучок укропа и петрушки, 1 лимон, 1 стручок острого красного перца (небольшой), соль.Способ приготовленияРаков тщательно вымыть. лук очистить, вымыть, крупно нарезать. Острый перец вымыть, удалить
Сырники варенные
Отжатый творог протирают сквозь сито, добавляют сметану, яйца, масло, сахар, соль и муку. Все хорошо перемешивают, протирают сквозь сито, сворачивают рулетом, режут кусочками наискось и варят в подсоленной воде 5-10 мин. до готовности.Сваренные сырники
Раки с тмином и укропом в сметане и красном вине
«Праздничные. XIX век»
? 20–30 раков? 1 1/ 2стакана сметаны? 1/ 2стакана красного крепкого вина? 1 ст. ложка сливочного масла? тмин, укроп и соль – по вкусуВлейте в кастрюлю с водой красное крепкое вино, добавьте сметану, сливочное
РАКИ
Мясо раков белого цвета и имеет приятный, нежный вкус. Оно содержит до 16 процентов белков и до 0,5 процента жиров.Раки наших рек и озер вкуснее всего бывают весной, а летом их -мясо становится хуже на вкус.Более крупные раки лучше, их мясо вкуснее.Для варки следует брать
226. РАКИ ОТВАРНЫЕ В ВИНЕ
12 раков, 1—1? стакана вина, соль.Обмытых раков положить в кипящую подсоленную воду и варить 1—2 минуты. Вынуть, залить вином и варить в закрытой кастрюле, время от времени встряхивая ее.Перед подачей на стол положить горячих раков в салатник и залить