Сельдь с жареным луком и укропом под горчичным соусом «По-татищевски»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сельдь с жареным луком и укропом под горчичным соусом «По-татищевски»

– 1 кг свежей сельди

– 3 луковицы

– 2 ст. ложки горчицы

– 50 мл уксуса

– 40 г сахара

– 2 ст. ложки панировочных сухарей

– 4 ст. ложки рубленого укропа

– 100 мл растительного масла

– 2 ст. ложки сливочного масла

– молоко, перец и соль – по вкусу

Сельдь разделайте на филе, сохранив кожу, и залейте на 30 минут молоком. Затем приправьте солью, перцем и укропом. Подготовленные куски филе сверните в рулет кожей наружу.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в 1 ст. ложке сливочного масла до зарумянивания. В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом, уложите лук, поверх него разложите рулеты, полейте их соусом и посыпьте панировочными сухарями.

Запекайте в духовке около 25 минут при температуре 250 °C до тех пор, пока поверхность рыбы не подрумянится. Подавайте с вареным картофелем. Для соуса растительное масло взбейте с горчицей, солью, сахаром и уксусом.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.