Сельдь с черным хлебом, свеклой, морковью, яблоками и сметанно-горчичным соусом «Под шубой по-старинному»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сельдь с черным хлебом, свеклой, морковью, яблоками и сметанно-горчичным соусом «Под шубой по-старинному»

– 1 тушка соленой сельди

– 200 г черного хлеба (лучше бородинского)

– 2 кислых яблока

– 2 шт. крупной свеклы

– 2 шт. моркови

– 2 луковицы

– 2 ч. ложки сахара

– лимонная кислота – на кончике ножа

– 2 ст. ложки подсолнечного масла

Для соуса:

– 300 г жирной сметаны

– 1 ст. ложка горчицы

– 1 ст. ложка уксуса

– корица – на кончике ножа

– 1 ч. ложка перца

– соль – по вкусу

Сельдь разделайте на филе и нарежьте некрупными кубиками. Свеклу и морковь сварите, очистите от кожицы и натрите на крупной терке по отдельности. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и тоже натрите на крупной терке.

Хлеб нарежьте мелкими кубиками. Лук мелко нарубите и положите на 15 минут в смесь из сахара и лимонной кислоты. Подготовленные продукты уложите в глубокую посуду слоями в следующем порядке.

Сначала разложите кубики хлеба, сельди, маринованный лук и полейте все подсолнечным маслом. Затем уложите слой яблок, слой свеклы и слой моркови, каждый из них обильно поливая сметанно-горчичным соусом. Готовому блюду дайте пропитаться. Для сметанно-горчичного соуса смешайте сметану, горчицу, уксус, перец, корицу и соль.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.