Малосольная сельдь с картофелем, луком, укропом и яйцами под сливочным соусом «Софринская»
Малосольная сельдь с картофелем, луком, укропом и яйцами под сливочным соусом «Софринская»
– 600 г филе слабосоленой сельди
– 1 кг картофеля
– 2 луковицы
– 2 яйца
– 1 стакан сметаны
– 3 ст. ложки мелко нарезанного укропа
– растительное масло – по вкусу
Для соуса:
– 3–4 яйца
– 1 луковица
– сок 1/2 лимона
– пучок укропа
– 150 г сливочного масла
Филе слабосоленой сельди вымочите в течение 10–12 часов в смеси из молока и воды, затем обсушите и нарежьте крупными ломтиками. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружками.
Лук измельчите, обжарьте на растительном масле до мягкости и дайте остыть. Форму смажьте маслом и уложите слоями, чередуя, картофель и сельдь, смазывая каждый слой взбитыми яйцами. Последним слоем уложите картофель.
Посыпьте обжаренным луком, укропом, густо смажьте яйцами и залейте сметаной. Запекайте в духовке в течение 25–30 минут при температуре 180 °C. Подавайте, полив соусом.
Для соуса яйца сварите вкрутую и измельчите их. Лук нарежьте кубиками и слегка подогрейте в растопленном сливочном масле с добавлением лимонного сока. Затем смешайте с нарезанными яйцами и рубленым укропом.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Малосольная сельдь на ломтиках обжаренного картофеля с луком, свеклой, яйцами и сливочным сыром Барвихинская»
Малосольная сельдь на ломтиках обжаренного картофеля с луком, свеклой, яйцами и сливочным сыром Барвихинская» – 1 тушка малосольной или соленой сельди средней величины– 175 г сливочного сыра– 3 крупные картофелины– 3–4 шт. свеклы средней величины– 1 крупная
Малосольная сельдь в малиновом уксусе с луком, укропом и смесью перцев «Хорошего много не бывает»
Малосольная сельдь в малиновом уксусе с луком, укропом и смесью перцев «Хорошего много не бывает» – 1 кусок филе малосольной сельди– 100 мл и 3 ст. ложки малинового уксуса– 1 луковица– 100 мл воды– 1 пучок укропа– 3 ст. ложки ароматного подсолнечного
Малосольная сельдь с укропом под майонезным соусом с хреном «Как это по-нашему!»
Малосольная сельдь с укропом под майонезным соусом с хреном «Как это по-нашему!» – 1 тушка малосольной сельди– 1 ч. ложка свеженатертого корня хрена– майонез и укроп – по вкусуСельдь разделайте на филе, нарежьте кусочками и уложите на блюдо. Ломтик свежего корня хрена
Малосольная сельдь с маринованным луком под томатным соусом по-польски «Лемборкская»
Малосольная сельдь с маринованным луком под томатным соусом по-польски «Лемборкская» – 1 тушка крупной малосольной сельди– 1 крупная луковица– 4 ст. ложки томатного соуса (кетчупа, томатной пасты или густого сока)– 2 ч. ложки уксуса– 1 ч. ложка сахара– 1/2 ч. ложки
Малосольная сельдь с черной смородиной, сметаной, медом, укропом, зеленым и красным луком «По-дачному»
Малосольная сельдь с черной смородиной, сметаной, медом, укропом, зеленым и красным луком «По-дачному» – 250 г малосольной сельди– 150–200 г черной смородины– 150–200 г сметаны– 1/4 головки красного лука– 2 перышка зеленого лука– 1–2 ч. ложки жидкого меда– 1 пучок
Малосольная сельдь под соусом из йогурта с ветчиной, картофелем, грецкими орехами, яблоками и сельдереем по-немецки «Ахтунг!»
Малосольная сельдь под соусом из йогурта с ветчиной, картофелем, грецкими орехами, яблоками и сельдереем по-немецки «Ахтунг!» – 250 г филе малосоленой сельди– 100 г ветчины– 1–2 вареные картофелины– 1–2 маринованных огурца– 1–2 кислых яблока– 1–2 стебля сельдереяДля
Малосольная сельдь с языком, свеклой, картофелем, яблоками, луком и огурцами под сметанным соусом «Ольгинская»
Малосольная сельдь с языком, свеклой, картофелем, яблоками, луком и огурцами под сметанным соусом «Ольгинская» – 250 г филе слабосоленой сельди– 250 г вареного языка (говяжьего, телячьего, свиного)– 3 шт. свеклы– 2 картофелины– 1 кисло-сладкое яблоко– 1 небольшая
Малосольная сельдь с сухариками, картофелем, огурцами, яйцами, сметаной и майонезом «Керченский салат»
Малосольная сельдь с сухариками, картофелем, огурцами, яйцами, сметаной и майонезом «Керченский салат» – 200–300 г филе слабосоленой сельди– 4 вареные картофелины– 1 небольшой салатный огурец– 4 сваренные вкрутую яйца– 100 г сухариков из черного хлеба– 50–70 г
Малосольная сельдь с листовым салатом, яйцами, красным луком, горчицей и оливковым маслом «Отпадная»
Малосольная сельдь с листовым салатом, яйцами, красным луком, горчицей и оливковым маслом «Отпадная» – 200 г филе малосольной сельди– 2–3 сваренные вкрутую яйца– 1 пучок листового салата– 1 головка красного лука– 1 ст. ложка уксуса– 1 ч. ложка горчицы– 3 ст. ложки
Сельдь с молоками, яблоками, яйцами, хлебом, сливочным сыром, луком и горчицей «Форшмак по-кишиневски»
Сельдь с молоками, яблоками, яйцами, хлебом, сливочным сыром, луком и горчицей «Форшмак по-кишиневски» – 1 тушка крупной соленой сельди с молоками– 200–230 г мягкого сливочного сыра– 1 небольшое зеленое яблоко– 1 крупная луковица– 3–4 сваренные вкрутую яйца– 3 ломтика
Малосольная сельдь с картофелем, луком, сметаной, желтками и солеными огурцами «Рукотворная рыбка»
Малосольная сельдь с картофелем, луком, сметаной, желтками и солеными огурцами «Рукотворная рыбка» – 2 тушки сельди слабого посола– 600 г картофеля– 200–300 г корнишонов– 1 луковица– 3 желтка от сваренных вкрутую яиц– 2 ст. ложки густой сметаныСельдь разделайте на филе
Малосольная сельдь с яблоками, красным луком и укропом на тостах из черного хлеба «Феофановская»
Малосольная сельдь с яблоками, красным луком и укропом на тостах из черного хлеба «Феофановская» – 1 кусок филе малосольной сельди– 1 зеленое кислое яблоко– 1 головка красного лука средней величины– 1 ст. ложка 4 %-ного яблочного уксуса– 1 небольшой пучок свежего
Малосольная сельдь со свининой, сметаной, луком и картофелем «Карельская и финская»
Малосольная сельдь со свининой, сметаной, луком и картофелем «Карельская и финская» – 100 г филе малосольной сельди– 100 г свинины– 7–8 картофелин– 1–2 луковицы– 3 яйца– 100 г сметаны– 1 ст. ложка муки– растительное масло, перец и соль – по вкусуВ форму уложите слоями
Сельдь с филе рыбы, луком, яйцами, белым хлебом и сливочным маслом «Павлоградская»
Сельдь с филе рыбы, луком, яйцами, белым хлебом и сливочным маслом «Павлоградская» – 500 г соленой сельди– 500 г филе любой рыбы– 1 луковица– 1–2 яйца– 200 г белого хлеба– 200 г сливочного масла– молоко, перец и соль – по вкусуСельдь разделайте на филе и пропустите через
Сельдь с картофелем, луком, яйцами, молоком и укропом по-фински «Калалаатикко»
Сельдь с картофелем, луком, яйцами, молоком и укропом по-фински «Калалаатикко» – 250 г свежей сельди– 10 картофелин– 1 луковица– 2 яйца– 250 мл молока– 1 ст. ложка муки– 11/2 ст. ложки растительного масла– 1/2 ст. ложки сливочного масла– зелень укропа – по вкусуКартофель
Малосольная сельдь с луком, молоком и сливочным маслом «Дамская»
Малосольная сельдь с луком, молоком и сливочным маслом «Дамская» – 1 тушка малосольной сельди– 2 луковицы– 150 мл молока– 2 ст. ложки муки– 2 ст. ложки сливочного масла– перец – по вкусуСельдь разделайте на филе, нарежьте его на порционные кусочки и тщательно вымочите