Блинчики с начинкой из картофеля и лука под селедочно-сметанным соусом «Невероятные»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Блинчики с начинкой из картофеля и лука под селедочно-сметанным соусом «Невероятные»

– 1 тушка слабосоленой сельди

– 500 г картофеля

– 2 луковицы

– 1 стакан сметаны

– 1/2 стакана молока

– 1 ч. ложка горчицы

– 1 ст. ложка сливочного масла

– любое несладкое тесто для тонких блинчиков, растительное масло и зелень укропа – по вкусу

Для начинки картофель очистите и сварите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, картофель обсушите и истолките до получения пюре. Добавьте горячее молоко, сливочное масло и перемешайте. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, положите в пюре и тщательно перемешайте полученную начинку.

Из несладкого теста испеките блинчики следующим образом. Налейте тесто тонким слоем на раскаленную, смазанную жиром сковороду и обжарьте с одной стороны. Тарелку смажьте растительным маслом и переверните на нее блинчик обжаренной стороной вверх.

Положите начинку, сверните блинчик конвертиком и уложите на доску. Повторите процедуру с оставшимися продуктами, периодически смазывая тарелку маслом, чтобы блинчики не прилипали. Блинчики обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Подавайте горячими с селедочным соусом.

Для соуса сельдь разделайте на филе, тщательнейшим образом удалив все даже самые маленькие кости. Нарежьте филе кусочками, добавьте сметану, горчицу и взбейте блендером до получения однородной, воздушной массы. Добавьте мелко нарезанный укроп и перемешайте.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.