Сельдь с сахарной пудрой, луком, морковью, петрушкой, красным луком и перцем

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сельдь с сахарной пудрой, луком, морковью, петрушкой, красным луком и перцем

– 4 тушки жирной малосольной сельди

– 1 шт. крупной моркови

– 3 головки красного лука

– 200 г сахарной пудры

– 150 мл 9%-ного уксуса

– 3 стакана воды

– 1 пучок петрушки

– 5–7 лавровых листов

– 30 горошин душистого перца

– молотый красный перец – по вкусу

Сельдь промойте, залейте холодной водой и вымачивайте в течение 12 часов, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем выпотрошите сельдь и нарежьте на небольшие кусочки.

Лук и морковь очистите и нарежьте кружками. В емкость уложите слоями куски рыбы, лук, морковь и приправы. Вскипятите воду с уксусом и сахарной пудрой и залейте сельдь маринадом так, чтобы она была полностью им покрыта.

Закройте посуду крышкой и поместите в холодильник минимум на 2–3 дня. Наилучший вкус сельдь приобретает на 4-5-й день. Подавайте, посыпав измельченным зеленым луком. В прохладном месте может храниться 2 недели.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.