Гурьевская каша с бананами

Гурьевская каша с бананами

Требуется:

200 г манной крупы 750 мл молока 40 г сливочного масла 250 г сахара 200 г бананов 40 г миндаля или фундука 40 г арахиса 40 г грецких орехов 250 г фруктов и ягод ванилин соль

Для соуса:

100 г кураги 350 мл воды 150 г сахара

Способ приготовления

Из манной крупы и молока сварите вязкую кашу с небольшим количеством соли и сахара. Бананы, нарезанные небольшими кусочками, положите в горячий сахарный сироп и варите 10–12 мин. Готовый сироп процедите, а кусочки бананов протрите через мелкое сито и смешайте с сиропом. Полученную смесь влейте в горячую кашу при непрерывном помешивании, добавьте сливочное масло, взбитые яйца, мелко порубленные арахис и миндаль. Перемешайте и разложите в порционные формочки, смазанные маслом. Поверхность каши выровняйте и посыпьте сахарным песком. Выпекайте 5—10 мин до образования золотистой корочки.

Немного цельного молока налейте в широкую и неглубокую посуду и поставьте в горячую духовку. Как только на молоке образуется румяная пенка, тут же снимите ее вилкой, затем дайте образоваться пенке вновь и повторно снимите ее. Таким образом получите нужное количество пенок.

Готовую кашу выньте из формочек, разрежьте вдоль на несколько слоев и положите на порционное блюдо. Каждый слой, кроме верхнего, накройте пенками, а верхний слой посыпьте сахаром. Перед подачей на кашу выложите горячие дольки яблок, груш, персиков, бананов и ягоды. Посыпьте грецкими орехами. Соус подавайте отдельно.

Для соуса курагу залейте холодной водой. Через 2–3 ч сварите ее в той же воде под закрытой крышкой. Протрите ее через мелкое сито, добавьте сахар и при постоянном помешивании проварите на слабом огне.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.