Каша гурьевская замороженная

Каша гурьевская замороженная

200 г манной крупы, 400 г сахара, 100 г масла сливочного, 600 г орехов грецких очищенных, 100 г цукатов из дыни, 100 г апельсинной засахаренной корочки, 2 стакана 30 %-ных сливок, 750 г 10 %-ных сливок, 750 г молока для каши, ванилин по вкусу, лимонный сок из 1 лимона.

Молоко вскипятить и всыпать в него манную крупу. Помешивая, вскипятить несколько раз, чтобы крупа разварилась и каша загустела. Положить в кашу 100 г сахара, сливочное масло, ванилин, окарамеленные и мелко поломанные орехи, молочные пенки, покрошенные мелкими полосками, и нарезанные мелкими кубиками цукаты дыни и апельсиновой корки. Все это хорошо перемешать, остудить и осторожно перемешать со взбитыми 30 %-ными сливками. Положить в форму, плотно закрыть крышкой и поставить на ночь в морозильник. Подавать гурьевскую кашу, выложив ее из формы на круглое блюдо.

Окарамеливание орехов. Очищенные грецкие орехи подсушить немного в духовом шкафу. Сахар положить в кастрюлю и разбавить его соком 1 лимона. Поставить на огонь и, непрерывно помешивая, довести до красноватого цвета, сейчас же всыпать туда орехи, быстро мешая вилкой, чтобы все орехи покрылись карамельной пленкой, и сразу же выложить их на большую тарелку, смазанную маслом.

Приготовить пенки. 750 г сливок вылить в широкую мелкую кастрюльку, добавить 1 столовую ложку сливочного масла и поставить в духовку со средним жаром. Как только пенка на сливках зарумянится, снять ее вилкой, положить на тарелку, а сливки снова поставить в духовой шкаф и снова так же снять подрумяненную пенку. Так проделывать до тех пор, пока не кончатся все сливки (пенки не следует подрумянивать до коричневого цвета, так как они будут горчить).

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Гурьевская каша

Из книги Сборник рецептов для СВЧ-печи автора Бородин Антон Анатольевич

Гурьевская каша Манная каша — 2,5 стакана, 2 яйца, сливочное масло — 2 ст. ложки, сахар — 2 ст. ложки, ванилин — 1/2 порошка, миндаль — 50гр, консервированные фрукты — 1/2 стакана. Сварить манную кашу на молоке (по рецепту, указанному выше). Дать каше слегка остыть (не допуская


Гурьевская каша

Из книги Сладкие блюда автора Мельников Илья

Гурьевская каша В кипящее молоко положить сахар и ванилин. После этого постепенно всыпать манную крупу и, помешивая, варить в течение 10 минут. В сваренную кашу положить масло и сырые яйца, все это хорошо перемешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную


Каша гурьевская

Из книги Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алькаев Эдуард Николаевич

Каша гурьевская В кипящее молоко кладем сахар и ванилин. Постепенно всыпаем манную крупу и, помешивая, варим 10 минут. В сваренную, слегка остуженную кашу кладем масло и сырые яйца, все это хорошо перемешиваем и выкладываем на сковороду, предварительно смазанную сливочным


Гурьевская каша

Из книги Этюды о питании автора Могильный Н П

Гурьевская каша Казалось бы, что может быть проще манной каши. Достаточно вскипятить молоко, посолить, посластить его, аккуратно засыпать манную крупу, и через несколько минут блюдо готово.Фантазия же и мастерство русских кулинаров позволили превратить это прозаическое


Гурьевская каша

Из книги Молочная кухня. Полезное питание без хлопот! автора Исаева Елена Львовна

Гурьевская каша Манная крупа ......................... 0,5 стаканаСливки ............................... 1,25 стаканаГрецкие орехи .............................. 0,5 кгСахар ..................................... 2 ст. л.Миндальная эссенция .................... 5 капельЗемляничное варенье ....................... 100 млСливочное масло .......................... 3 ст.


Каша гурьевская

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Каша гурьевская В кипящее молоко положить сахар и ванилин, постепенно всыпать манную крупу и, помешивая, варить в течение 10 минут. В сваренную кашу положить сырые яйца и масло. Все это хорошо перемешать и выложить на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом,


ГУРЬЕВСКАЯ КАША

Из книги Секреты русской кухни автора Алькаев Эдуард Николаевич

ГУРЬЕВСКАЯ КАША В кипящее молоко заложить сахарный песок и ванилин. Затем постепенно всыпать манную крупу и, помешивая, варить в течение 10 минут. В приготовленную кашу поместить масло и сырые яйца, все это тщательно перемешать и выложить на сковороду, предварительно


Каша гурьевская

Из книги Я никого не ем автора Зеленкова О К

Каша гурьевская Сварить манную кашу, заправить ее сахаром и маслом. В плоский AotoK налить сливки и молоко, поставить его в духовку. Когда закипит и на поверхности образуется румяная пенка, опустить ее ложкой на дно лотка, так повторить 3 раза. Приготовить окарамелен-ный


Гурьевская каша с бананами

Из книги Что можно приготовить из бананов автора Толстенко Олег

Гурьевская каша с бананами Требуется:200 г манной крупы 750 мл молока 40 г сливочного масла 250 г сахара 200 г бананов 40 г миндаля или фундука 40 г арахиса 40 г грецких орехов 250 г фруктов и ягод ванилин сольДля соуса:100 г кураги 350 мл воды 150 г сахара Способ приготовленияИз


Гурьевская каша (по-домашнему)

Из книги Поваренная книга русской опытной хозяйки. Сладкие блюда автора Авдеева Екатерина Алексеевна

Гурьевская каша (по-домашнему) 400 г грецких или простых орехов и 10-12 штук горького миндалю обварить кипятком, очистить от кожицы и мелко истолочь, подливая воды, в то же время 5 стаканов сливок влить в большую плошку, поставить перед угольями, снимать и складывать на тарелку


Гурьевская каша с абрикосами

Из книги Русские традиции автора Руфанова (составитель) Елена

Гурьевская каша с абрикосами 1/2 стакана манной крупы, 2 стакана молока, 1/2 стакана измельченных грецких орехов, 8-10 абрикосов, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 1 стакан 10 %-ных сливок для пенок, соль, ванильный сахар — по вкусу.Для соуса: 8-10 абрикосов, 1/2


Гурьевская каша

Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Гурьевская каша Ингредиенты2 стакана молока, 1 стакан манной крупы, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сахара, 1/2 стакана сладкого миндаля, 1/2 порошка ванилина, 2 столовые ложки грецких орехов.Способ приготовленияВскипятите молоко с сахаром и ванилином,


КАША ГУРЬЕВСКАЯ

Из книги Молочные блюда и Гурьевская каша автора Березовиков Павел Дмитриевич

КАША ГУРЬЕВСКАЯ Название этой каши связывают с именем Российского министра финансов графа Д. А. Гурьева. Так, Т. Реутович в пояснении к слайдам о русской кухне пишет: «Могли министр финансов Российской империи Д. Гурьев предполагать, что он войдет в историю не как мудрый


КАША ГУРЬЕВСКАЯ МАННАЯ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна

КАША ГУРЬЕВСКАЯ МАННАЯ Требуется: 1 стакан манки, 1 л молока, 150 г измельченных цукатов или грецких орехов, 200 г абрикосов, по 4 cт. л. сахара и сливочного масла, 4 яйца, ванилин, соль.Способ приготовления. Молоко доведите до кипения, добавьте немного соли и тонкой струйкой


КАША ГУРЬЕВСКАЯ С ФРУКТАМИ

Из книги автора

КАША ГУРЬЕВСКАЯ С ФРУКТАМИ Требуется: 500 г свежих фруктов (яблоки, груши, бананы и т. д.), 1/2 л воды, 2 ст. л. манной крупы, пряности (корица, ванилин и т. д.), 2–3 ч. л. сахара.Способ приготовления. В кипящую воду положите очищенные и крупно нарезанные фрукты, пряности и сахар.


КАША ГУРЬЕВСКАЯ СО ВЗБИТЫМИ ЯЙЦАМИ

Из книги автора

КАША ГУРЬЕВСКАЯ СО ВЗБИТЫМИ ЯЙЦАМИ Требуется: 100 г яблочного или абрикосового пюре, 2,5 стакана сахара, 1/2 стакана манной крупы, 700 г воды, 3 белка.Способ приготовления. В кастрюлю среднего размера положите яблочное или абрикосовое пюре, сахар, залейте горячей водой,