Овощной рататуй

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Овощной рататуй

перец сладкий красный – 1 шт.

кабачки – 2 шт.

баклажан небольшой – 1 шт.

пюре томатное – 3 ст. л.

лук репчатый – 1 шт.

помидоры спелые – 2 шт.

сок томатный – 200 мл

базилик рубленый – 1 ст. л.

перец черный молотый, соль – по вкусу

? У перца удалить семена, нарезать его кубиками. Кабачок нарезать кружками, баклажан – кубиками, лук – кольцами.

? Снять кожицу с помидоров, предварительно ошпарив их, и нарезать мякоть дольками.

? Соединить подготовленные овощи с томатным пюре и базиликом. Приправить солью и перцем. Довести до кипения, накрыть крышкой и припускать до размягчения овощей.

? Шумовкой достать овощи и уложить их на блюдо. Оставшуюся жидкость выпарить до загустения. Приправить соус солью и перцем.

? Процедить соус через сито, полить им овощи и довести до кипения.

? Подавать рататуй горячим, оформив зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.