Рубец бараний с субпродуктами
Рубец бараний с субпродуктами
1 бараний рубец с шахматным рисунком, 1/2 сердца, 1/2 языка, 1 почка, 100 г легких, 100 г печени, 50 г внутреннего жира, 0,5 м тонких кишок, 1 головка репчатого лука, 4 зубка чеснока, соль, черный молотый перец по вкусу.
Рубец бараний вымыть, вывернуть рисунком наружу, заполнить мелко нарубленными субпродуктами, добавить лук, чеснок, соль и перец. Рубец зашить, обернуть жиром и тонкими кишками. Варить в течение 1,5 часов, пока появится светлый сок при проколе. Подавать горячим.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Салаты с субпродуктами
Салаты с субпродуктами Вариант 1Язык говяжий или свиной отварной – 300 гЗеленый горошек консервированный – 100 гРис отварной – 1 стаканЯйца вареные – 2 шт.Лук репчатый – 1 шт.Зелень петрушки – 1 пучокСоль – по вкусуМайонез – 2/3 стаканаЯзык почистить, нарезать маленькими
С индейкой, уткой и субпродуктами
С индейкой, уткой и субпродуктами Рагу с филе индейки, молодым картофелем, цукини, морковью, сладким перцем, томатным соком и приправами «Гваделупское» ?500 г филе индейки?500 г молодого мелкого картофеля?500 г цукини?1 шт. крупной моркови?2 шт. сладкого красного перца?3
Шашлык из баранины с субпродуктами
Шашлык из баранины с субпродуктами Ингредиенты:• 1? кг баранины,• 1 почка,• 50 г помидоров,• 50 г топленого бараньего сала,• 100 г репчатого лука,• 100 г зеленого лука,• 100 мл 3 %-ного уксуса,• 20 г барбариса (сушеного),• 20 г зелени петрушки,• 50 г соуса ткемали,• 1
Шашлык из баранины с субпродуктами
Шашлык из баранины с субпродуктами Ингредиенты: 1 1/2 кг баранины, 1 почка, 50 г помидоров, 50 г топленого бараньего сала, 100 г репчатого лука, 100 г зеленого лука, 100 мл 3 %-ного уксуса, 20 г барбариса (сушеного), 20 г зелени петрушки, 50 г соуса ткемали, 1 лимон, перец, соль.Способ
Шашлык ассорти из баранины с субпродуктами
Шашлык ассорти из баранины с субпродуктами Ингредиенты: 200 г баранины, 200 г печени, 200 г почек, 100 г репчатого лука, 30 мл виноградного уксуса, 1 гранат, 10 г зиры, перец, соль.Способ приготовления: Мякоть окорочной части баранины, печень и почки промывают, очищают от пленок и
Салаты с мясом и субпродуктами
Салаты с мясом и субпродуктами Салат-коктейль «Полесье» Ингредиенты:150 г рулета копчено-запеченного или ветчины, 50 г сушеных грибов, 100 г майонеза, 25 г клюквы, 5 сваренных вкрутую яиц.Способ приготовления:Грибы замочить, промыть и отварить. Затем копченость и грибы
Рулет «Бараний рог»
Рулет «Бараний рог» Ингредиенты:1,2 кг молодой баранины, 6 ломтиков пшеничного хлеба, 4 ст. л. сливочного масла, черный молотый перец, лавровый лист, соль, 60 г сыра.Начинка: 300 г свежих грибов, 3 яйца, зелень, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:Мясо дважды
Суп картофельный с субпродуктами птицы
Суп картофельный с субпродуктами птицы Подготовленные куриные субпродукты — шейки, желудки, сердца, крылышки — отварить (печенку отварить отдельно). Затем все это вынуть, бульон процедить, снять жир и довести до кипения. Заложить подготовленное (ошпаренное) пшено,
Блюда из овощей с субпродуктами
Блюда из овощей с субпродуктами Жаркое из овощей, печени и почек 100 г говяжьей печени, 100 г телячьих или бараньих почек, 150 г баранины, 1/3 стакана молока, 50 г сливочного масла, 50 г свежих грибов, 2 ст. ложки сметаны, 6–7 картофелин, 1 крупная луковица, ? стакана мясного бульона,
САЛАТЫ С МЯСОМ И СУБПРОДУКТАМИ
САЛАТЫ С МЯСОМ И СУБПРОДУКТАМИ Салат «Болгарский» с ветчиной и белым вином 500 г картофеля, 100 г ветчины, 50 мл сухого белого вина, 50 г маслин без косточек, 50 мл растительного масла, 50 мл лимонного сока, зелень петрушки, соль по вкусу. Вареный картофель нарезать
Бараний желудок с субпродуктами и гречневой кашей
Бараний желудок с субпродуктами и гречневой кашей 1 бараний желудок, 1 баранья голова, 4 бараньи ноги, 2 стакана гречневой крупы, 4 головки репчатого лука, 100 мл подсолнечного масла, соль по вкусу. Баранью голову, ноги разварить так, чтобы мясо отставало от костей. Мозг
Пельмени с субпродуктами
Пельмени с субпродуктами Для теста: 300 г пшеничной муки, 1/2 яйца, 125 мл молока или воды, 5 г сахара, 15 г сливочного масла, 5 г соли, 1 пучок зелени петрушки. Для формования: 2 ст. ложки муки, 1/2 яйца. Для фарша: 350 г сырого или 300 г вареного сердца, 400 г сырого или 350 г вареного
Суп картофельный с субпродуктами птицы
Суп картофельный с субпродуктами птицы Подготовленные куриные субпродукты — шейки, желудки, сердца, крылышки — отварить (печенку отварить отдельно). Затем все это вынуть, бульон процедить, снять жир и довести до кипения. Заложить подготовленное (ошпаренное) пшено,
Рулет «Бараний рог»
Рулет «Бараний рог» 1 кг баранины, 100 г хлеба белого, 100 мл подсолнечного масла, по 50 г сливочного масла, сухарей панировочных, 250 г грибов, 3 яйца, черный молотый перец, лист лавровый, зелень петрушки, соль по вкусу.Молодую баранину дважды пропустить через мясорубку с
Овсяная каша с субпродуктами
Овсяная каша с субпродуктами Состав: каша овсяная готовая, по 100 г печенки, сердца и легкого, 1 луковица, 50 г сливочного масла, соль.Сердце и легкое отварить в подсоленной воде и пропустить через мясорубку. Печень обжарить с шинкованным луком и мелко нарубить. Все
СТУДЕНЬ БАРАНИЙ
СТУДЕНЬ БАРАНИЙ Требуется: 1 кг бараньих субпродуктов, 2 л воды, по 2 морковки, корня петрушки и сельдерея, луковицы, лавровый лист, 40 г желатина (на 1л бульона), перец горошком, соль.Способ приготовления. Бараньи субпродукты промойте, ошпарьте кипятком и залейте водой,