Блюда из овощей с субпродуктами

Блюда из овощей с субпродуктами

Жаркое из овощей, печени и почек

100 г говяжьей печени, 100 г телячьих или бараньих почек, 150 г баранины, 1/3 стакана молока, 50 г сливочного масла, 50 г свежих грибов, 2 ст. ложки сметаны, 6–7 картофелин, 1 крупная луковица, ? стакана мясного бульона, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и сельдерея, молотый черный перец и соль по вкусу.

Очищенную от пленок печень залить молоком, оставить так на 2 часа, а потом нарезать небольшими кусочками. Почки разрезать вдоль, удалить протоки, тщательно вымыть и нарезать кубиками. Баранину зачистить от пленок и сухожилий и тоже нарезать на кусочки. Субпродукты и мясо обжарить отдельно до полуготовности. Картофель, лук и грибы почистить и вымыть. Картофель нарезать небольшими кубиками, а лук измельчить. Грибы нарезать маленькими ломтиками, выложить в сковороду с небольшим количеством разогретого масла, поджарить в течение 10–15 минут, затем добавить сметану и продолжать обжаривать еще около 10 минут.

В глиняные горшочки положить мясо, печень, почки, затем добавить грибы в сметане, лук и картофель, залить процеженным бульоном, положить по кусочку масла, посолить, поперчить, посыпать зеленью, поставить в духовку и запекать в течение 15–20 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Баклажаны, тушеные в мультиварке Блюдо можно использовать как гарнир. А можно съесть его просто с хлебом.На две порции нужно: крупный баклажан, 2–3 столовые ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, луковица, соль,


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Перец в сметанном соусе Ингредиенты5 болгарских перцев, 2 головки репчатого лука, 150 г сметаны, 50 г муки, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. соли.Способ приготовленияЛук очистите, мелко нарежьте. Перцы вымойте, обжаривайте на масле на слабом огне до


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Икра из баклажан по-домашнемуИнгредиенты 3 баклажана, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковка, 2 болгарских перца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 лавровый лист, соль. Способ приготовления Все овощи очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Выложить в


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Баклажаны жареные – 5 у. е.; винегрет – 8 у. е.; голубцы овощные – 7,5 у. е.; горох вареный – 20 у. е.; драники картофельные – 19 у. е.; запеканка капустная – 13,5 у. е.; зразы картофельные – 20 у. е.; кабачки вареные – 4 у. е.; кабачки, тушенные в сметане – 6 у. е.; капуста


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Чыхыртма из шпинатаШпинат – 350 г, щавель – 100 г, петрушка – 15 г, укроп – 15 г, лук репчатый – 2 головки, масло топленое – 2 ст. л., яйца – 4 шт., сметана – 1/3 стакана, мацони – 1/2 стакана, соль, молотый черный перец по вкусу. Шпинат, щавель, петрушку, укроп крупно


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Тыква запеченная На 1 средней величины тыкву: 3 яйца, 1 стакан сухарей, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла; сахар по вкусу.Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками, обмакнуть во взбитые яйца, сухари, уложить в сотейник, немногопосолить,


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Картофельная запеканка с омлетом КомпонентыКартофель – 500 г Молоко – 0,5 стакана Яйца сырые – 2–3 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить, нарезать тонкими кружочками, посолить,


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Овощи, запеченные с рыбой 0,5 кг молодого картофеля диаметром 3 см, 2 моркови, 2 помидора, 2 луковицы, 300 г филе судака, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, 4 столовые ложки растительного масла, ? стакана свежих сливок, 2 столовые ложки молотых


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Морковная каша с яблокамиИнгредиенты:2 морковки средних размеров, 2 яблока, 10 листочков липы (свежих или сушеных).Способ приготовления:Морковь и яблоки тщательно вымыть, морковь очистить от кожицы, из яблок удалить сердцевину. Листья липы измельчить, а


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Картофель отварной с творогом и зеленью Ингредиенты? кг картофеля, 100 г творога (нежирного), 10 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки (мелко рубленная), соль.Способ приготовленияКартофель вымыть и очистить или, тщательно вымыв, сварить его «в


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Картофель отварной с творогом и зеленью Ингредиенты: картофель — 1/2 кг, творог нежирный — 100 г, масло сливочное — 10 г, мелко нарубленная зелень укропа и петрушки, соль.Приготовление: картофель вымыть и очистить или, тщательно вымыв, сварить его «в


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Я уже говорила о том, что идеальным блюдом для ужина считается мясо или рыба. Однако если вы будете употреблять их ежедневно, очень скоро у вас начнутся проблемы с кишечником. Поэтому не забывайте об овощах. Просто не стоит употреблять их каждый вечер. Как и