Блюда из овощей с субпродуктами

Блюда из овощей с субпродуктами

Жаркое из овощей, печени и почек

100 г говяжьей печени, 100 г телячьих или бараньих почек, 150 г баранины, 1/3 стакана молока, 50 г сливочного масла, 50 г свежих грибов, 2 ст. ложки сметаны, 6–7 картофелин, 1 крупная луковица, ? стакана мясного бульона, по 1 ст. ложке измельченной зелени петрушки и сельдерея, молотый черный перец и соль по вкусу.

Очищенную от пленок печень залить молоком, оставить так на 2 часа, а потом нарезать небольшими кусочками. Почки разрезать вдоль, удалить протоки, тщательно вымыть и нарезать кубиками. Баранину зачистить от пленок и сухожилий и тоже нарезать на кусочки. Субпродукты и мясо обжарить отдельно до полуготовности. Картофель, лук и грибы почистить и вымыть. Картофель нарезать небольшими кубиками, а лук измельчить. Грибы нарезать маленькими ломтиками, выложить в сковороду с небольшим количеством разогретого масла, поджарить в течение 10–15 минут, затем добавить сметану и продолжать обжаривать еще около 10 минут.

В глиняные горшочки положить мясо, печень, почки, затем добавить грибы в сметане, лук и картофель, залить процеженным бульоном, положить по кусочку масла, посолить, поперчить, посыпать зеленью, поставить в духовку и запекать в течение 15–20 минут.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Блюда из овощей

Из книги Армянская кухня автора Кулинария Автор неизвестен -

Блюда из овощей Тыква запеченная На 1 средней величины тыкву: 3 яйца, 1 стакан сухарей, 1 стакан сметаны, 100 г сливочного масла; сахар по вкусу.Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками, обмакнуть во взбитые яйца, сухари, уложить в сотейник, немногопосолить,


Блюда из овощей

Из книги Все о кремлевской диете. Простые рецепты красоты и здоровья автора Новикова Ирина

Блюда из овощей Баклажаны жареные – 5 у. е.; винегрет – 8 у. е.; голубцы овощные – 7,5 у. е.; горох вареный – 20 у. е.; драники картофельные – 19 у. е.; запеканка капустная – 13,5 у. е.; зразы картофельные – 20 у. е.; кабачки вареные – 4 у. е.; кабачки, тушенные в сметане – 6 у. е.; капуста


Блюда из овощей

Из книги Лечебное питание при гипертонии автора Верескун Наталья Викторовна

Блюда из овощей Картофель отварной с творогом и зеленью Ингредиенты: картофель — 1/2 кг, творог нежирный — 100 г, масло сливочное — 10 г, мелко нарубленная зелень укропа и петрушки, соль.Приготовление: картофель вымыть и очистить или, тщательно вымыв, сварить его «в


Блюда из овощей

Из книги Люля-кебаб, долма, пахлава и другие блюда азербайджанской кухни автора рецептов Сборник

Блюда из овощей Картофель отварной с творогом и зеленью Ингредиенты: картофель — 1/2 кг, творог нежирный — 100 г, масло сливочное — 10 г, мелко нарубленная зелень укропа и петрушки, соль.Приготовление: картофель вымыть и очистить или, тщательно вымыв, сварить его «в


Блюда из овощей

Из книги Готовим на пару. 1000 лучших рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Блюда из овощей Чыхыртма из шпинатаШпинат – 350 г, щавель – 100 г, петрушка – 15 г, укроп – 15 г, лук репчатый – 2 головки, масло топленое – 2 ст. л., яйца – 4 шт., сметана – 1/3 стакана, мацони – 1/2 стакана, соль, молотый черный перец по вкусу. Шпинат, щавель, петрушку, укроп крупно


Блюда из овощей

Из книги 1000 лучших рецептов раздельного питания автора Кашин Сергей Павлович

Блюда из овощей Икра из баклажан по-домашнемуИнгредиенты 3 баклажана, 2 помидора, 2 луковицы, 1 морковка, 2 болгарских перца, 1 столовая ложка растительного масла, 1 лавровый лист, соль. Способ приготовления Все овощи очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками. Выложить в


Блюда из овощей

Из книги Лечебное питание. Рецепты полезных блюд при гипертонии автора Смирнова Марина Александровна

Блюда из овощей Морковная каша с яблокамиИнгредиенты:2 морковки средних размеров, 2 яблока, 10 листочков липы (свежих или сушеных).Способ приготовления:Морковь и яблоки тщательно вымыть, морковь очистить от кожицы, из яблок удалить сердцевину. Листья липы измельчить, а


Блюда из овощей

Из книги Готовим блюда татарской кухни автора Кожемякин Р. Н.

Блюда из овощей Картофель отварной с творогом и зеленью Ингредиенты? кг картофеля, 100 г творога (нежирного), 10 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки (мелко рубленная), соль.Способ приготовленияКартофель вымыть и очистить или, тщательно вымыв, сварить его «в


Блюда из овощей

Из книги 200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина автора Бойкова Елена Анатольевна

Блюда из овощей Картофель отварной с творогом и зеленью Ингредиенты? кг картофеля, 100 г творога (нежирного), 10 г сливочного масла, зелень укропа и петрушки (мелко рубленная), соль.Способ приготовленияКартофель вымыть и очистить или, тщательно вымыв, сварить его «в


Блюда из овощей

Из книги Лечимся едой. Болезни глаз. 200 лучших рецептов. Советы, рекомендации автора Кашин Сергей Павлович

Блюда из овощей Картофельная запеканка с омлетом КомпонентыКартофель – 500 г Молоко – 0,5 стакана Яйца сырые – 2–3 шт. Масло сливочное – 4 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусуСпособ приготовленияКартофель почистить, нарезать тонкими кружочками, посолить,


Блюда из овощей

Из книги Украинская, белорусская, молдавская кухни автора Поминова Ксения Анатольевна

Блюда из овощей Соте из баклажанов с картофелем 4 порции 144 ккалИнгредиенты: 2 баклажана, 4 крупных клубня картофеля, 2 помидора, 100 г обезжиренного твердого сыра, 50 мл растительного масла, 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель


Блюда из овощей

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Блюда из овощей Пюре из ревеня с медом Ингредиенты200 г ревеня, 70 г меда.Способ приготовленияРевень нарубить и приготовить в пароварке.Полученную массу соединить с медом и протереть сквозь


Блюда из овощей

Из книги Рецепты для мультиварки автора Макарова Антонина

Блюда из овощей Перец в сметанном соусе Ингредиенты5 болгарских перцев, 2 головки репчатого лука, 150 г сметаны, 50 г муки, 50 мл растительного масла, 1 ч. л. соли.Способ приготовленияЛук очистите, мелко нарежьте. Перцы вымойте, обжаривайте на масле на слабом огне до


Блюда из овощей

Из книги Рецепты к системе минус 60, или Волшебница на кухне автора Мириманова Екатерина Валерьевна

Блюда из овощей Овощи, запеченные с рыбой 0,5 кг молодого картофеля диаметром 3 см, 2 моркови, 2 помидора, 2 луковицы, 300 г филе судака, 4 столовые ложки растопленного сливочного масла, 4 столовые ложки растительного масла, ? стакана свежих сливок, 2 столовые ложки молотых


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Баклажаны, тушеные в мультиварке Блюдо можно использовать как гарнир. А можно съесть его просто с хлебом.На две порции нужно: крупный баклажан, 2–3 столовые ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, луковица, соль,


Блюда из овощей

Из книги автора

Блюда из овощей Я уже говорила о том, что идеальным блюдом для ужина считается мясо или рыба. Однако если вы будете употреблять их ежедневно, очень скоро у вас начнутся проблемы с кишечником. Поэтому не забывайте об овощах. Просто не стоит употреблять их каждый вечер. Как и