Капоната

1 баклажан, 1 луковица, 3 стебля сельдерея, 80 г томатов (в собственном соку), 30–40 г маслин (без косточек), 1 ? столовые ложки сахара, 1 столовая ложка каперсов, 1 столовая ложка кедровых орешков, 100 мл оливкового масла, 50 мл винного уксуса, перец, соль.

Баклажан очистите, разрежьте пополам, посолите и оставьте на 20 мин. Затем промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на маленькие кубики. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, выложите баклажан, включите режим «

Выпечка» и обжарьте до мягкости в течение 10 мин. Готовый баклажан выложите в отдельную чашу.

В чаше мультиварки обжарьте мелко нарезанный лук, сельдерей, томаты, каперсы и очищенные орехи. Готовьте в режиме «Выпечка» 15 мин. Затем отправьте туда же баклажан. Отдельно смешайте уксус, сахар, соль, перец и нагрейте на плите. Влейте в овощную смесь, закройте крышкой, включите режим «Тушение» и готовьте до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Затем остудите и уберите в холодильник на некоторое время.

Следующая глава >

Сицилийская капоната ? баклажаны — 300 г.? цукини — 150 г.? лук репчатый (крупный) — 1 луковица? перец — 1 шт.? томаты — 2 шт.? стебель сельдерея — 1 шт.? оливки — 15 г.? белый винный уксус по вкусу? оливковое масло — 1 ч. л.? перец острый, соль по вкусу? соус «Бальзамико» по

Капоната по-тунисски ИнгредиентыДля приготовления: 300 г баклажанов, 5 помидоров, 200 г кабачков, 10 зеленых маслин, 100 мл оливкового масла, 0,25 чайной ложки перца, соль.Для украшения: 1 пучок зелени петрушки, пингвин из баклажана.Способ приготовленияЗелень петрушки вымыть.

Капоната 1 баклажан, 1 луковица, 3 стебля сельдерея, 80 г томатов (в собственном соку), 30–40 г маслин (без косточек), 1 ? столовые ложки сахара, 1 столовая ложка каперсов, 1 столовая ложка кедровых орешков, 100 мл оливкового масла, 50 мл винного уксуса, перец, соль.Баклажан очистите,