Долма с бараниной

Долма с бараниной

Компоненты

Баранина жирная без костей – 500 г Рис – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Виноградные листья – 250 г Масло топленое – 3 столовые ложки Бульон мясной – 2 стакана Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Рис замочить в холодной воде на 1–2 часа, затем воду слить, влить свежую порцию воды и отварить в ней до готовности.

Баранину вместе с луком пропустить через мясорубку, добавить отварной рис, соль и перец. Фарш тщательно перемешать до однородной массы.

Виноградные листья промыть, очистить от толстых черешков, разложить на столе. На середину листьев выложить приготовленный фарш. Листья с фаршем завернуть в виде конвертиков. Затем плотно сложить их в смазанный маслом керамический горшок, полить маслом, добавить стакан мясного бульона. Горшок накрыть крышкой, поставить в прогретую духовку и тушить около 50–60 минут.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Долма

Из книги автора

Долма – баранина или говядина – 300 г– рис – 1/2 стакана– репчатый лук – 1 шт.– чеснок – 1 зубчик– виноградные листья (маринованные) – 100 г– томатный сок – 250 мл– сметана – 2 ст. ложки– соль, специи, зелень – по вкусу2 порции65 минутМясо, лук и чеснок пропустите через


Долма с бараниной

Из книги автора

Долма с бараниной КомпонентыБаранина – 500 г Рис отварной – 1 стакан Лук репчатый – 1 шт. Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2 столовые ложки Яйцо сырое – 1 шт. Виноградные листья – 100 г Соль и перец молотый – по вкусу Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 5–6 горошин


Долма

Из книги автора

Долма ? Мякоть баранины – 400 г? Виноградные листья – 300 г? Курага – 2 ст. л.? Репчатый лук – 2 шт.? Растительное масло – 1 ст. л.? Зелень петрушки – 0,5 пучка? Черный молотый перец, соль по вкусуКурагу залить горячей водой и оставить на 30 минут.Мясо и 1 луковицу пропустить через


Долма с бараниной

Из книги автора

Долма с бараниной КомпонентыБаранина – 500 г Виноградные листья – 150 г Лук репчатый – 1 шт. Рис отварной – 1 стакан Рубленая зелень петрушки и кинзы – по 2 столовые ложки Яйцо – 1 шт. Чеснок – 2 зубчика Цедра лимона – 1 столовая ложка Семена фенхеля – 1 неполная чайная ложка


Долма с бараниной

Из книги автора

Долма с бараниной КомпонентыБаранина – 500 гЛук репчатый – 2 шт.Рубленая зелень петрушки и укропа – по 2–3 столовые ложкиВиноградные листья – 100 гЛавровый лист – 2 шт.Перец душистый – 5–6 горошинЧеснок – 2–3 зубчикаИзмельченная цедра лимона – 1 столовая ложкаТмин – 1


Долма

Из книги автора

Долма • 550 г баранины• 80 г отварного риса• 1 яйцо• 2 луковицы• 3 зубчика чеснока• 5–6 виноградных листьев• 45 мл растительного масла• 200 мл мясного бульона• 100 мл пива• 3 веточки райхона• Черный молотый перец, соль по вкусу1. Листья винограда промыть, залить 100 мл


Долма овощная

Из книги автора

Долма овощная Зелень кинзы, укропа, мяты, зеленый лук, щавель – по 1 пучку, виноградные листья свежие – 200 г, консервированные или засоленные – 1/2 литровой банки, репчатый лук – 3–4 головки, рис – 1 стакан, яйца вареные вкрутую – 2–3 шт., соль и молотый черный перец по вкусу.


Голубцы и долма

Из книги автора

Голубцы и долма Голубцы с говядиной Ингредиенты350 г говядины, 10–15 капустных листьев, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 30 г майонеза, 20 г томатной пасты, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить и вымыть. 1 луковицу нарезать кольцами и


Долма с бараниной

Из книги автора

Долма с бараниной Баранина – 1 кг, рис – 1 стакан, листья виноградные консервированные – 600 г, перец душистый молотый – 1 ст.л., чеснок – 5 зубчиков, сок лимонный – 1 стакан, перец черный молотый, соль – по вкусуЗамочите рис в холодной воде, затем слейте ее. В большой миске


Долма с бараниной

Из книги автора

Долма с бараниной КомпонентыБаранина жирная без костей – 500 г Рис – 0,5 стакана Лук репчатый – 1–2 шт. Виноградные листья – 250 г Масло топленое – 3 столовые ложки Бульон мясной – 2 стакана Соль и перец молотый – по вкусуСпособ приготовленияРис замочить в холодной воде на


Долма с бараниной и говядиной

Из книги автора

Долма с бараниной и говядиной КомпонентыМякоть жирной баранины – 250 г Мякоть говядины – 250 г Виноградные листья – 200 г Лук репчатый – 1–2 шт. Рис – 0,5 стаканаМясной, овощной бульон или вода – 2 стакана Сметана – 0,5 стакана Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 5–6 горошин


Долма

Из книги автора

Долма Баранина – 500 гРис – 1/2 стаканаРепчатый лук – 1 штукаВиноградные листья – 400 гБульон из бараньих костей – 1 стаканСливочное масло – 1 столовая ложкаИзмельченная пряная зелень, соль и молотый черный перец по вкусу1. Мякоть баранины пропустить через мясорубку,


Долма

Из книги автора

Долма Давайте сразу прикинем, – что нам необходимо будет прикупить для сегодняшнего блюда. Начнем, как всегда с продуктов.Телятина (бескостная) – 1 кг;Свинина (грудинка) – 700 г;Масло растительное – 300 мл;Лук репчатый – 500 г;Морковь – 350 г;Картофель – 400 г;Помидоры –