Долма

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Долма

• 550 г баранины

• 80 г отварного риса

• 1 яйцо

• 2 луковицы

• 3 зубчика чеснока

• 5–6 виноградных листьев

• 45 мл растительного масла

• 200 мл мясного бульона

• 100 мл пива

• 3 веточки райхона

• Черный молотый перец, соль по вкусу

1. Листья винограда промыть, залить 100 мл воды и варить 3–4 минуты.

2. Баранину пропустить через мясорубку, добавить рис, мелко нарезанные лук, райхон, чеснок, яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

3. Виноградные листья разложить на столе, положить на них готовый фарш и завернуть как обычные голубцы. Их можно также перевязать ниткой, которую перед подачей на стол следует удалить.

4. Выложить долму в казан плотным слоем, посолить, полить растительным маслом, залить бульоном, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне в течение 20–25 минут.

5. Затем влить пиво и держать на огне еще 12–15 минут.