Читайте также
Рубец овечий фаршированный, или хаггис
Ингредиенты 1 овечий рубец, 1 овечье сердце, 1 овечья печенка, 200 г нутряного сала, 150 г овсяной крупы, 3 луковицы, тертый мускатный орех на кончике ножа, черный молотый перец на кончике ножа, кайенский перец на кончике ножа, соль.Способ
Рубец фаршированный запеченный, или кендюх
Ингредиенты 1 свиной рубец, 500 г свиной грудинки (жирной), 200 г свиного фарша, 2 яйца, 3 луковицы, 2 зубчика чеснока, майоран, душистый перец горошком, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Рубец несколько раз промыть
Каша овсяная с ливером
Ингредиенты 100 г говяжьей печенки, 100 г говяжьего сердца, 100 г говяжьего легкого, 150 г овсяной крупы (можно хлопья), 1 луковица, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.Способ приготовления Из овсяной крупы сварить кашу. Легкое и сердце отварить в
Гренки с ливером
КомпонентыБатон – 1 шт. Колбаса ливерная – 200 г Яйца вареные – 3 шт. Масло сливочное – 100 гСпособ приготовленияБатон нарезать тонкими ломтиками. Масло растопить. Ливерную колбасу размять и смешать с мелко нарубленными яйцами. Ломтики хлеба с обеих сторон
Пирожки с ливером
Что понадобится: 1 кг готового дрожжевого теста, 350 г легкого, 150 г сердца, 125 г печенки, 2 луковицы, 5 г муки, 60 мл бульона, 1 яйцо, молотый черный перец, соль по вкусу
Всё очень просто!Приготовить начинку: легкие, сердце, печенку отварить отдельно, затем
Фаршированный свиной рубец в капустном рассоле
Рубец свиной – 500 гСвинина (филе) – 600 гКапуста квашеная – 3 крупных листаЛук репчатый – 1 шт.Чеснок – 2 долькиРассол капустный – 2 лЖелатин – 3 столовые ложки (45 г)Уксус 3 %-ный – 40 мл,Щепотка черного молотого перца,щепотка
Поросенок, фаршированный рисом и ливером
1 поросенок, 1/2 кг ливера, 1/2 лимона, 1,5 стакана риса, 1 луковица, 1 пучок зелени петрушки, 1/3 стакана растительного масла, 2 ст. ложки сливочного масла; перец (черный и красный молотый), соль.Тушку поросенка посолить снаружи и внутри,
Пирожки с ливером
Ингредиенты1 кг дрожжевого теста, 500 г отварной печени, 300 г отварного легкого, 200 г отварного говяжьего сердца, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 яичный желток, 1 столовая ложка маргарина, перец, соль.Способ приготовленияЛук очистить,
Рубец барашка, фаршированный мясом
КомпонентыБараний рубец – 1 шт. Мякоть баранины – 600 г Масло топленое или бараний жир – 100 г Лук репчатый – 1–2 шт. Рис – 100 г Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияБараний рубец зачистить изнутри, хорошо промыть, вывернув
Пельмени с ливером
КомпонентыДля тестаМука – 300 г Вода – 0,5 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Яйца – 2 шт. Соль – по вкусуДля фаршаОтварное легкое – 300 г Яйцо – 1 шт. Перец и соль – по вкусуСпособ приготовленияОтварное легкое пропустить через мясорубку, добавить
Суп с ливером
КомпонентыЛивер говяжий или бараний (кроме печени) – 600 г Картофель – 4–5 шт. Морковь – 1–2 шт. Лук репчатый – 1–2 шт. Корень сельдерея – 100 г Баранье сало или топленое масло – 50 г Лавровый лист – 2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Вода – 1,5 л Соль – по
Кыстыбый с ливером
КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 350 г Молоко – 1 стакан Яйцо – 1 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложкиДля начинкиЛивер говяжий или бараний (легкое, печень, сердце) – 700 г Лук репчатый – 2–3 шт. Морковь – 1 шт. Яйца, сваренные вкрутую – 3 шт. Масло
Сумса с ливером
КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 700 г Молоко – 1,5 стакана Дрожжи – 20–25 г Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 3 столовые ложки Сахар – 1–2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложкаДля начинкиЛивер говяжий или бараний – 1 кг Бульон мясной – 0,5 стакана Лук репчатый
Перемячи с ливером
КомпонентыДля тестаМука пшеничная – 4 стаканаПростокваша – 2 стакана Яйца – 2 шт. Масло топленое – 150 г Сода пищевая – 0,75 чайной ложки Соль – по вкусуДля начинкиЛивер говяжий или бараний (печень, легкое, сердце) – 1 кг Бульон мясной – 1 стакан Лук
Вареники с ливером
Сердце и легкие хорошо промывают, нарезают небольшими кусками, кладут в кастрюлю, добавляют соль, вливают воду (на 1 кг ливера — 1 ст. воды), закрывают посудину крышкой и тушат до готовности. После этого ливер пропускают через мясорубку, смешивают с мелко
Блинчики с ливером
Для тестаМука – 400 гМолоко – 1 лКуриные яйца – 2 штукиСахар – 1 столовая ложкаСоль по вкусуДля начинкиЛегкое, сердце, печень или что-то одно – 700 гРепчатый лук – 2 штукиЖир – 4 столовые ложкиМука – 1 чайная ложкаЛавровый листСоль и черный молотый перец