Кролик с гарниром из брюквы

Кролик с гарниром из брюквы

Компоненты

Мясо кролика – 1,5 кг Шампиньоны мелкие – 400 г Лук репчатый маленький – 16 шт. Брюква – 400 г Редис маленький – 10 шт. Масло топленое – 100 г Соль и перец молотый – по вкусу

Способ приготовления

Луковицы почистить и целиком обжарить в масле до золотистого цвета, затем отварить в 0,5 л воды, добавить соль и перец. Шампиньоны обжарить в масле до готовности.

У редиски отрезать хвостики, разрезать каждую на 4 части, опустить в кипяток на 3–4 минуты и откинуть на сито.

Брюкву почистить, разрезать на 4 части и отварить в течение 5–7 минут в небольшом количестве подсоленной воды.

Кролика разрезать на порционные куски, обжарить в масле, посолить и поперчить, затем выложить в смазанный маслом керамический горшок, накрыть крышкой, поставить в духовку и постепенно нагреть до 200 градусов. Выдержать 10–15 минут. Потом в горшок к мясу добавить луковицы, грибы и редис. Накрыть крышкой и довести до готовности в течение 10 минут.

Отварную брюкву обжарить на сковороде в масле, посолить и поперчить, еще немного прожарить и подавать как гарнир к кролику с овощами.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.