Кефаль в ореховом соусе

Кефаль в ореховом соусе

Компоненты

Тушка кефали – 700 г Помидоры – 3 шт. Лук репчатый – 2 шт. Зелень сельдерея, укропа и петрушки – по 1 небольшому пучку

Масло растительное – 0,5 стакана Орехи грецкие молотые – 3–4 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Сметана – 0,5 стакана Рыбный бульон – 1 стакан Мука – 2–3 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу

Способ приготовления

Рыбу нарезать небольшими порционными кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке, обжарить в глубокой сковороде в масле. Лук почистить, мелко нарезать, отдельно обжарить в масле и выложить на рыбу. Помидоры нарезать дольками, зелень мелко порубить и вместе с помидорами положить поверх рыбы.

Чеснок растолочь, смешать с оставшимся маслом и сметаной, добавить молотые орехи и оставшуюся муку, влить горячий бульон, перемешать, посолить, поперчить и залить этой смесью рыбу с овощами. Тушить блюдо под крышкой на небольшом огне до готовности рыбы.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Кефаль в соусе из анчоусов на гриле

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Кефаль в соусе из анчоусов на гриле Ингредиенты:Филе кефали — 1 кгФиле анчоуса — 30 гПомидор — 1 шт.Апельсин — 1 шт.Апельсиновый сок — 150 млОливковое масло — 50 млМука — 50 гЗелень петрушки — 0,5 пучкаЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияТонким ножом


Кефаль запеченная

Из книги Рыбные блюда. Рецепты на любой вкус автора Звонарева Агафья Тихоновна

Кефаль запеченная Красные помидоры нарезать кружочками, уложить на сковороду, посолить и посыпать мелко измельченной зеленью петрушки, сверху положить кефаль, предварительно посолив. Накрыть помидорами, посыпать зеленью петрушки, красным молотым перцем, солью, залить


Карп в ореховом соусе

Из книги Рыбные деликатесы по-домашнему автора Кашин Сергей Павлович

Карп в ореховом соусе Ингредиенты600 г карпа, 50 г моркови, 100 г репчатого лука, 50 г петрушки (корень), соль, уксус, перец, зелень (любая) Для соуса150 г грецких орехов, 50 г пшеничного хлеба, ? дольки чеснока, 100 г растительного масла Способ приготовленияРыбу очистить от чешуи и


Кефаль с гарниром

Из книги Паровая кулинария автора Бабенко Людмила Владимировна

Кефаль с гарниром Очистить и промыть небольшие рыбы и разрезать по длине пополам. Вынуть позвоночник и остальные кости, затем снять кожу по направлению от хвоста к голове. Полученные филе посолить и свернуть рулетами.В неглубокую кастрюлю положить лук, нарезанный


Кефаль запеченная

Из книги 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно автора Вечерская Ирина

Кефаль запеченная Состав: кефаль — 1 кг, помидоры красные — 250 г, петрушка (зелень) — 80 г, масло оливковое — 0,5 стакана, перец красный молотый, соль.Красные помидоры нарезать кружочками, уложить на сковороду, посолить и посыпать мелко измельченной зеленью петрушки, сверху


Баранина с луком в горчично-ореховом соусе

Из книги Готовим с блендером, кухонным комбайном, миксером автора Нестерова Дарья Владимировна

Баранина с луком в горчично-ореховом соусе Ингредиенты 500 г баранины, 50 г бараньего жира, 2 луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка измельченных грецких


Мясное пюре в ореховом соусе с зеленью кинзы и гранатом

Из книги Православный пост. Рецепты постных блюд автора Прокопенко Иоланта

Мясное пюре в ореховом соусе с зеленью кинзы и гранатом Ингредиенты 500 г баранины, 50 г бараньего жира, 2 луковицы, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки горчицы, 1 столовая ложка измельченных


Отварные яйца в остром ореховом соусе

Из книги Кулинарная книга православных постов автора Кашин Сергей Павлович

Отварные яйца в остром ореховом соусе Что понадобится: 6 отварных яиц, 3 ст. л. рубленых ядер грецких орехов, 3–4 зубчика чеснока, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, 100 мл белого сухого вина, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. сливочного масла, щепотка шафрана, ? ч. л.


Овощи в ореховом соусе

Из книги Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров автора Сборник рецептов

Овощи в ореховом соусе Что понадобится: 500 г молодых овощей (картофель, белокочанная и цветная капуста, стручковая фасоль), 300 г ядер грецких орехов, 3–5 зубчиков чеснока, зеленый лук, зелень петрушки и кинзы, 150 мл гранатового сока, 150 мл овощного бульона, 1 ч. л.


Карп в ореховом соусе

Из книги Готовим в духовке автора Костина Дарья

Карп в ореховом соусе Ингредиенты: 600 граммов карма, 1 морковка, 2 луковицы репчатые, 50 граммов корня петрушки, соль, уксус, перец, зелень.Ингредиенты для соуса: 1/2 зубчика чеснока, 150 граммов орехов грецких, 50 граммов хлеба пшеничного, 100 граммов масла растительного.Способ


Сардины в чесночно-ореховом соусе

Из книги Постная кухня. 600 вкусных рецептов автора Шабельская Лидия Олеговна

Сардины в чесночно-ореховом соусе ? ингредиенты10 свежемороженых сардин, 1 стакан чесночно-орехового соуса, 1 пучок зелени петрушки или укропа, 1/2 лимона.? способ приготовления1. Свежемороженых сардин после размораживания разделать на тушку потрошеную без головы, отрезать


Язык, запеченный в ореховом соусе

Из книги Лучшие блюда мировой кухни автора Ивлев Константин

Язык, запеченный в ореховом соусе 1 говяжий язык, 3 луковицы, 300 г свежих шампиньонов, 1 стакан ядер грецких орехов, 1 стакан сметаны, 3 столовые ложки растопленного сливочного масла, 4–5 зубчиков чеснока, 1–2 столовые ложки измельченной зелени петрушки, соль и черный молотый


Сельдерей в ореховом соусе

Из книги автора

Сельдерей в ореховом соусе 400 г зелени сельдерея. Для соуса: 5 зубчиков чеснока, 1 стакан ядер грецких орехов, 5 ст. л. масла, 1 ломтик пшеничного хлеба, соль Сельдерей мелко нарезать, выложить в салатник, залить соусом.Соус. Растолочь орехи с чесноком, добавить замоченный


Сациви из курицы в ореховом соусе

Из книги автора

Сациви из курицы в ореховом соусе Курица 1 шт.Лавровый лист 4 шт.Сливочное масло 100 гСоль, перецДля орехового соусаРепчатый лук 150 гСливочное масло 30 гМука 15 гКуриный бульон 600 млГрецкие орехи очищенные 250 гКориандр молотый 2 гХмели-сунели 5 гГрузинский шафран 0,5 гБелый