Колбаса для жарения крестьянская

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Колбаса для жарения крестьянская

500 г свинины постной (с тазобедренной части или с лопатки), 300 г постной говядины, 200 г шпика лопаточного (или очень жирной свиной грудинки без шкурки), 1 ст. ложка с небольшим верхом соли, 1 ст. ложка молока, ? ст. ложки без верха перца белого молотого, 1 ч. ложка тертой лимонной корки, ? ч. ложка без верха мускатного ореха молотого, ? ч. ложки майорана.

Все мясные компоненты пропустить через мясорубку (отверстия 10–13 мм), смешать с солью, пряностями и молоком до получения вязкой массы. Готовым фаршем набить тонкие свиные кишки и закрутить их.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.