Колбаса жареная крестьянская

Колбаса жареная крестьянская

Мясо и сало нарезать мелкими кубиками, заправить солью, перцем, рубленым чесноком и вымешать, подлив 0,25 стакана воды. Масса должна иметь тестообразную консистенцию. Начинить ею обработанные кишки, перекручивая их через каждые 15–20 см. Концы колбасок перевязать. Жарить их в духовке при температуре 200–250 °C до готовности. Затем отделить одну от другой, положить на блюдо и залить салом, в котором они жарились. Рядом разместить жареный картофель. Подать с огурцами, помидорами, квашеной капустой и зеленью.

Свинина —0,5 кг, чеснок — 2 зубка, сало-шпик — 75 г, кишки тонкие, перец черный молотый, соль.