Колбаса грубая сырая для жарки

Колбаса грубая сырая для жарки

500 г постной свинины, 300 г постной говядины, 200 г шпика лопаточного (либо очень жирной свиной грудинки без шкурки), 1 ст. ложка с небольшим верхом соли, ? ст. ложки без верха перца белого молотого, 1 ч. ложка тмина, ? ч. ложки молотого мускатного ореха.

Говядину, свинину и шпик или жирную свиную грудинку пропустить через мясорубку (диаметр отверстий решетки 8 мм). Добавить пряности и перемешать фарш в течение 5 минут. Набить фаршем оболочки и закрутить их на колбаски длиной 25 см. Фарш можно консервировать в жестяных консервных банках, герметически закрыв их. Продолжительность варки при консервировании – 120 минут для 400-граммовой банки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

Колбаса для жарки крестьянская

Из книги автора

Колбаса для жарки крестьянская Ингредиенты: 500 г постной свинины, 300 г постной говядины, 200 г жирной свиной грудинки без шкурки, 1 ст. л. соли, 1 ст. л. молока, 0,5 ст. л. молотого белого перца, 1 ч. л. тертой лимонной корки, 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха, 0,5 ч. л.


Колбаса грубая для жарки

Из книги автора

Колбаса грубая для жарки Ингредиенты: 500 г постной свинины, 300 г постной говядины, 200 г шпика, 1 ст. л. соли, 0,5 ст. л. молотого белого перца, 1 ч. л. тмина, 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха Говядину, свинину и шпик пропустить через мясорубку. Добавить пряности и перемешать


Колбаса грубая диетическая

Из книги автора

Колбаса грубая диетическая Ингредиенты: 800 г постной свинины, 200 г постной свиной грудинки (без шкурки), 10 г диетической соли, 2 ч. л. сладкого перца, 1 ч. л. майорана, 1 ч. л. измельченного лука, 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха. Мясо пропустить через мясорубку, добавить


Сырая аджика

Из книги автора

Сырая аджика На 6 л: 4 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 1 кг моркови, 1 кг яблок, 500 г чеснока, 300 г хрена, 150 г горького перца, 2 ст. л. соли. Все продуты, кроме соли, пропустить через мясорубку, перемешать и разлить в 3-литровые банки. В каждую банку добавить 1 ст. л. соли.


5.2.3. Посуда для жарки

Из книги автора

5.2.3. Посуда для жарки Обычно при жарке рыбы в жире берут неглубокую сковороду или другую емкость, например кастрюлю. Для жарки рыбы хороши сковороды с толстым дном. Желательно пользоваться чугунной сковородой, учитывая ее свойство равномерно прогреваться. На такой


5.2.5. Жир для жарки

Из книги автора

5.2.5. Жир для жарки 5.2.5.1. Сколько брать масла Относительно количества масла, необходимого для жарки, мнения расходятся. Одни источники утверждают, что рыбу следует жарить в небольшом количестве масла. С другой стороны, еще Елена Молоховец писала в 1901 году: «При жаренье рыбы


Пасха сырая

Из книги автора

Пасха сырая Ингредиенты1 кг творога, 100 г сахара, 80 г сливочного масла, 100 мл сметаны, соль.Способ приготовленияТворог протрите через сито. Масло разотрите с сахаром, добавьте сметану, соедините с творогом, посолите и перемешайте. Заполните пасочницу готовой массой,


Пасха сырая

Из книги автора

Пасха сырая 1 кг творога100 г сахара80 г сливочного масла100 мл сметаны сольТворог протрите через сито. Масло разотрите с сахаром добела, добавьте сметану, соедините с творогом, посолите и перемешайте. Заполните пасочницу готовой массой, накройте крышкой, положите гнет и


Аджика сырая

Из книги автора

Аджика сырая 2,5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 300 г чеснока, 3–4 горьких перца, 250 г хрена — пропустить через мясорубку. Добавить соль по вкусу, 1 ст. сахара, 1,5 ст. уксуса. Хранить в


Колбаса грубая сырая для жарки

Из книги автора

Колбаса грубая сырая для жарки 500 г постной свинины, 300 г постной говядины, 200 г шпика лопаточного (либо очень жирной свиной грудинки без шкурки), 1 ст. ложка с небольшим верхом соли, ? ст. ложки без верха перца белого молотого, 1 ч. ложка тмина, ? ч. ложки молотого


Колбаса грубая для жарения диетическая

Из книги автора

Колбаса грубая для жарения диетическая 800 г постной свинины или телятины, 200 г постной свиной грудинки (без шкурки), 10 г соли диетической, 2 ч. ложки без верха перца сладкого, 1 ч. ложка майорана, 1 ч. ложка мелко измельченного лука, ? ч. ложки молотого мускатного


Колбаса грубая крупяная

Из книги автора

Колбаса грубая крупяная 500 г прослойной свинины или грудинки, 500 г шкурки, 750 г свежей свиной печени, 750 г перловой крупы, 40 г соли (примерно 2 ст. ложки с небольшим верхом), 1 ч. ложка молотого душистого перца без верха, 1 ст. ложка майорана, 1 ст. ложка белого молотого


Основной способ жарки шашлыков

Из книги автора

Основной способ жарки шашлыков Обычная методика приготовления шашлыков такова. Мясо для шашлыка нарезают небольшими кусками, складывают в не окисляющуюся посуду и маринуют. Для этого его солят, посыпают черным перцем, добавляют нарезанный репчатый лук, уксус (или


СКОВОРОДА ДЛЯ ЖАРКИ

Из книги автора

СКОВОРОДА ДЛЯ ЖАРКИ Это кухонный прибор, который обыкновенно делается из кованой стали и применяется для того, чтобы растапливать жир или свиное сало, либо для того, чтобы наливать в него растительное масло. Сковорода для жарки служит для того, чтобы жарить в растопленном