Колбаса грубая сырая для жарки

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Колбаса грубая сырая для жарки

500 г постной свинины, 300 г постной говядины, 200 г шпика лопаточного (либо очень жирной свиной грудинки без шкурки), 1 ст. ложка с небольшим верхом соли, ? ст. ложки без верха перца белого молотого, 1 ч. ложка тмина, ? ч. ложки молотого мускатного ореха.

Говядину, свинину и шпик или жирную свиную грудинку пропустить через мясорубку (диаметр отверстий решетки 8 мм). Добавить пряности и перемешать фарш в течение 5 минут. Набить фаршем оболочки и закрутить их на колбаски длиной 25 см. Фарш можно консервировать в жестяных консервных банках, герметически закрыв их. Продолжительность варки при консервировании – 120 минут для 400-граммовой банки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.