Читайте также
Зельц из нутрии
Ингредиенты: 2–2,5 кг мяса нутрии, 2 кг свиных голов, 1 луковица, 6 зубчиков чеснока, 10 г молотых сушеных кореньев, сливочное масло, соль, перец по вкусу
Подготовленное мясо нутрии и свиную голову отварить по отдельности в течение 1 ч. Мясо отделить от костей,
Колбаса из мяса нутрии с лимонной цедрой и чесноком
Ингредиенты3 кг мяса нутрии, 1,5 кг свиного сала, 10 г измельченной цедры лимона, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 5 г белого молотого перца, соль.Способ приготовленияМясо нутрии пропустить через мясорубку с диаметром отверстий
Колбаса из мяса нутрии с изюмом и мускатным орехом
Ингредиенты3 кг мяса нутрии, 1 кг свиного шпика, 200 г изюма, 10 г молотого мускатного ореха, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо нутрии нарезать крупными кусками, выложить в глубокую емкость, пересыпать
Колбаса из мяса нутрии с можжевельником, сушеными ягодами калины и тимьяном
Ингредиенты4,5 кг мяса нутрии, 2 кг свиного шпика, 100 г сушеных ягод калины, 8 г сушеных листьев можжевельника, 6 г тимьяна, 30 г манной крупы, соль.Способ приготовленияМясо нутрии и шпик мелко
Колбаса из мяса нутрии с шафраном
Ингредиенты2 кг мяса нутрии, 1 кг полужирной свинины, 500 г свиного жира, 8 г шафрана, 1 зубчик чеснока, перец белый молотый, соль.Способ приготовленияМясо нарезать небольшими кусочками, жир пропустить через мясорубку с диаметром отверстий
Колбаса из мяса нутрии с рукколой
Ингредиенты2 кг мяса нутрии, 2 кг жирной свинины, 1,2 кг постной говядины, 250 мл мясного бульона, 10 г сушеной рукколы, 10 г молотого мускатного ореха, соль.Способ приготовленияМясо нутрии пропустить через мясорубку с диаметром отверстий
Колбаса из мяса нутрии с луком и сушеной зеленью
Ингредиенты1 кг мяса нутрии, 8 г сушеной зелени, 10 г сахара, 3 г молотого белого перца, 3 г зеленого молотого перца, соль.Способ приготовленияМясо нарезать крупными кусками, натереть солью и выдерживать в холоде 1 сутки, затем
Колбаса из мяса нутрии с говядиной и зирой
Ингредиенты2 кг мяса нутрии, 1 кг постной говядины, 1,5 кг свиного шпика, 5 г сахара, 150 мл ледяной воды, 10 г зиры, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияМясо нутрии пропустить через мясорубку с диаметром отверстий решетки 8
Колбаса из мяса нутрии со свиной грудинкой и шафраном
Ингредиенты2 кг мяса нутрии, 1 кг жареной свиной грудинки, 100 мл сухого красного вина, 8 г шафрана, 8 г белого молотого перца, соль.Способ приготовленияМясо нутрии нарезать крупными кусками, выложить в глубокую емкость,
Колбаса из мяса нутрии со свининой
Ингредиенты3 кг мяса нутрии, 1 кг полужирной свинины, 4 зубчика чеснока, 8 г паприки, 5 г молотых семян тмина, 5 г сахара, соль.Способ приготовленияМясо нутрии мелко нарубить, свинину пропустить через мясорубку с диаметром отверстий
Зельц из мяса нутрии с чесноком
Ингредиенты1 тушка нутрии, 500 г мяса свиных голов, 6 зубчиков чеснока, 300 г корня петрушки, перец черный молотый, соль.Способ приготовленияТушку нутрии и мясо свиных голов выложить в отдельные емкости, добавить корень петрушки и соль и варить
Пельмени с начинкой из мяса нутрии и шампиньонов
Тесто: 500 г муки, 1 яйцо, 0,5 стакана воды, соль по вкусуНачинка: 500 г мяса нутрии, 5 крупных шампиньонов, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, щепоть сухой растертой лимонной цедры, щепоть тмина, по вкусу – перец черный
Колбаса полукопченая из мяса нутрии
1 кг мяса нутрии, 25 г соли, 10 г сахара, 5 г молотого черного перца, 1 зубок чеснока.
Свежее мясо нутрии пересыпать крупной солью и выдержать сутки в холодильнике. Пропустить через мясорубку, используя решетку с крупными
Зельц
Зельцы являются разновидностями колбасных изделий. В зависимости от вида зельц готовят из свиного и говяжьего мяса, шпика, языков, печени и других субпродуктов. При производстве некоторых видов зельца используют также пищевую кровь.Сваренное сырье измельчают и
Зельц из мяса нутрии
2–2,5 кг мяса нутрии, 2 кг свиных голов, 6 долек чеснока, головка репчатого лука, 10 г кореньев, соль, перец по вкусу.
Подготовленную тушку нутрии и свиную голову варить в небольшом объеме воды в разной посуде в течение 1 часа. Как только мясо