Шашлык банкетный по-казахски

Шашлык банкетный по-казахски

960 г баранины, 150 г репчатого лука, 175 г маринада, зелень, соль и специи – по вкусу.

Для маринада:по 10 г моркови и лука, 3 г сельдерея, по 1 г корня петрушки и чеснока, несколько зерен тмина, 2 лавровых листа, несколько горошин черного перца и почек гвоздики, 100 мл сухого белого вина, 50 г 3 %-ного уксуса, 25 мл растительного масла.

Мясо нарезать кусочками по 15 г, посыпать солью, уложить на дно керамической посуды, положить часть измельченных овощей и пряностей, затем мясо и снова овощи и пряности. Все полить уксусом, вином и маслом, поставить в холодное место на 8–10 часов. Мясо необходимо регулярно перемешивать, чтобы оно хорошо пропиталось маринадом. После этого мясо нанизать на металлические шпажки (по 8 кусочков мяса) и жарить над раскаленными углями в мангале.

Подать по 2 шпажки на порцию со сложным гарниром, зеленью и нарезанным кольцами маринованным репчатым луком.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Шашлык из баранины по-казахски

Из книги Казан, мангал, барбекю [=Лето круглый год! Казан, мангал, барбекю] автора Бебнева Юлия Владимировна

Шашлык из баранины по-казахски • 2 кг баранины (грудинка)• 7 луковиц• 8 зубчиков чеснока• Соль по вкусу1. Грудинку разрубить вдоль ребер крупными кусками шириной 12–14 см, нанизать на шампуры и слегка обжарить на углях.2. Лук измельчить, добавить натертый на терке чеснок


Шашлык из баранины по-казахски с базиликом

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Шашлык из баранины по-казахски с базиликом Ингредиенты:Баранина (грудинка) — 2 кгРепчатый лук — 7 шт.Чеснок — 8 зубчиковБазилик — 1 пучокЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияГрудинку разрубите вдоль ребер на крупные куски шириной 12–14 см, нанижите на


Шашлык из говядины по-казахски

Из книги Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов автора Кашин Сергей Павлович

Шашлык из говядины по-казахски Ингредиенты:1 кг говядины, 100 г бараньего сала, 2 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, перец, соль.Способ приготовления:Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, натереть каждый смесью соли, перца,


Шашлык из баранины по-казахски

Из книги 1000 лучших рецептов мусульманской кухни автора Лагутина Татьяна Владимировна

Шашлык из баранины по-казахски ? Баранья корейка – 500 г? Репчатый лук – 2 шт.? Сок и цедра 1 лимона? Бараний жир – 1 ст. л.? Эстрагон – 1 веточка? Зелень петрушки – 0,5 пучка? Красный молотый перец – 0,5 ч. л.? Соль по вкусуМясо нарубить небольшими кусочками, посолить, поперчить,


Шашлык по-казахски (тостик)

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Шашлык по-казахски (тостик) 1000 г баранины, по 10 г соли и зелени, гарнир – овощной салат, 20 г чеснока, 50 г репчатого лука. Соль, чеснок и измельченный лук растолочь вместе и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мякоть и нарезать вдоль ребер крупными


Шашлык по-казахски (тостик)

Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Шашлык по-казахски (тостик) 1000 г баранины, по 10 г соли и зелени, гарнир – овощной салат, 20 г чеснока, 50 г репчатого лука. Соль, чеснок и измельченный лук растолочь вместе и растереть в кашицу. С бараньей грудинки снять мякоть и нарезать вдоль ребер крупными


Шашлык банкетный по-казахски

Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов [фрагмент] автора Водяницкий Владимир Сергеевич

Шашлык банкетный по-казахски 960 г баранины, 150 г репчатого лука, 175 г маринада, зелень, соль и специи – по вкусу. Для маринада:по 10 г моркови и лука, 3 г сельдерея, по 1 г корня петрушки и чеснока, несколько зерен тмина, 2 лавровых листа, несколько


Шашлык из баранины по-казахски

Из книги Готовим в барбекю, гриле, на мангале и костре автора Кожемякин Р. Н.

Шашлык из баранины по-казахски Ингредиенты: 1 кг 600 г баранины, 30 г репчатого лука, перец, соль.Способ приготовления: Лук очищают, режут кольцами. Мягкую часть баранины (корейка, задняя нога) очищают от пленок, солят и выдерживают 2–3 часа в холодном месте. Затем нарезают


Шашлык из баранины по-казахски

Из книги Детская поваренная книга автора Перепаденко Валерий Борисович

Шашлык из баранины по-казахски Ингредиенты: 500 г баранины, 250 г репчатого лука, 50 мл 10 %-ного уксуса, 5 г сахара, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка укропа, пряности (любые), красный молотый перец, черный молотый перец, соль.Способ приготовления: Мясо промывают, очищают от пленок и


Шашлык из баранины по-казахски с базиликом

Из книги Мясные салаты и закуски автора Кашин Сергей Павлович

Шашлык из баранины по-казахски с базиликом ИнгредиентыБаранина (грудинка) – 2 кгРепчатый лук – 7 шт.Чеснок – 8 зубчиковБазилик – 1 пучокЧерный молотый перец и соль по вкусуСпособ приготовленияГрудинку разрубите вдоль ребер на крупные куски шириной 12–14 см, нанижите на


Шашлык из баранины по-казахски

Из книги Праздничные блюда для семейных торжеств автора Левашева Редактор Е.

Шашлык из баранины по-казахски КомпонентыМякоть баранины – 800 г Лук репчатый – 1–2 шт. Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияМясо нарезать кусочками, немного посолить, поставить на холод и выдержать 2–3 часа. Затем мясо нанизать на шампуры и жарить над


Соус майонез с желе (банкетный)

Из книги Праздничный стол автора Иовлева Татьяна Васильевна

Соус майонез с желе (банкетный) Желе мясное или рыбное распустите до жидкого состояния, добавьте в майонез и на холоде взбейте до полузагустевшего состояния.Используйте соус для оформления блюд из рыбы, мяса, птицы и


Комбинированный салат «Банкетный»

Из книги автора

Комбинированный салат «Банкетный» Ингредиенты300 г говядины (жареной), 1 кг картофеля, 300 г моркови, 500 г зеленого горошка (консервированного), 300 г свеклы (печеной), 4 яйца, 3/4 стакана растительного масла, 1 стакан майонеза, 100 г репчатого лука, 400 г огурцов (соленых), 1 чайная


Банкетный стол

Из книги автора

Банкетный стол Банкет-фуршетНазвание «банкет-фуршет» происходит от французского «а-ля фуршет», что означает «на вилку». Основным столовым прибором во время еды является вилка закусочная.Банкет-фуршет организуют обычно в случаях, когда в сравнительно ограниченное время


Салат «Банкетный»

Из книги автора

Салат «Банкетный» 300 г капусты, 50 г огурцов, 170 г вишни без косточек или 200 г яблок, 75 г моркови, 100 г майонеза, соль по вкусу.Капусту нашинковать и перетереть с солью до появления сока, соединить с нарезанными соломкой огурцами, частью вишни или яблок, измельченной на


Рулет «Банкетный»

Из книги автора

Рулет «Банкетный» Вариант 1700 г курицы (с кожей), 150 г твердого сыра, 120 г ветчины или вареной колбасы, 2 г чеснока, соль по вкусу.Для омлета: 4 яйца, 175 г майонеза, 10 г маргарина.С обработанной курицы снять кожу целиком. На кожу уложить отбитые кусочки мякоти, посыпать солью,