Свинина фри ломтиками
Свинина фри ломтиками
ПРОДУКТЫ
• 150 г свинины или корейки
• 150 г репчатого лука
• 25 г грибов муэр
• 500 мл растительного масла для фритюра
• 20 мл соевого соуса
• 2 г глутамата натрия.
• 10 мл вина (или коньяка)
• 5 мл уксуса
• 15 г крахмала
• 5 г имбиря
• 10 г чеснока
• соль по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Мякоть свинины нарезать ломтиками длиной 3 см, толщиной 3 мм.
Положить в миску, добавить соль, глутамат натрия, вино, крахмал, влить немного воды, хорошо перемешать, лук нарезать треугольными дольками, грибы муэр – ломтиками.
В отдельной миске приготовить смесь из соевого соуса, соли, глутамата натрия, вина, уксуса, крахмала, разбавленного водой.
Сковороду с растительным маслом нагреть до появления дымка (то есть до температуры 170 °C), каждый ломтик свинины быстро опустить в раскаленное масло, обжарить до появления желтой хрустящей корочки, откинуть, дать стечь.
На сковороде оставить немного масла, обжарить репчатый лук, грибы, имбирь, чеснок, добавить смесь специй, подождать, пока не загустеет приготовленная масса, и опустить в нее ломтики свинины.
Хорошо перемешать.
Смеси специй с крахмалом должно быть немного, чтобы ломтики свинины были хрустящими.
Если смеси много, то ломтики свинины обмякнут, а если мало – не получится соуса.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
7. Картофель, жаренный ломтиками (из варёного)
7. Картофель, жаренный ломтиками (из варёного) Картофель 300, сало растительное 34.Картофель хорошо промыть, залить холодной водой, быстро довести до кипения и варить до готовности. Горячий картофель очистить, охладить и нарезать небольшими ломтиками толщиной 2—3 мм.Накалить
Картофель, жаренный тонкими ломтиками
Картофель, жаренный тонкими ломтиками Картофель очистить, нарезать тонкими, длинными ломтиками, всыпать в кипящее на сковороде масло, подрумянить и посолить.Картофель, масло,
Капуста белокочанная, жаренная ломтиками
Капуста белокочанная, жаренная ломтиками Кочаны разрезать пополам и отварить в подсоленном молоке. Затем порезать ломтиками вдоль; удалить среднюю часть стержня, ломтики обвалять в муке или, обмакнув в яйцо, в крошках и обжарить в масле.2 небольших плотных кочана капусты,
Помидоры, жаренные ломтиками
Помидоры, жаренные ломтиками Помидоры разрезать на четвертинки, посолить, обвалять в муке, обжарить в масле.15 крупных не переспелых помидоров, мука, растительное масло,
Овощи, жаренные ломтиками
Овощи, жаренные ломтиками Овощи слегка отварить в подсоленной воде, отцедить, нарезать ломтиками, обвалять в муке и подрумянить в закипевшем масле.Овощи одного или нескольких видов, мука, сливочное масло,
Гренки мучные, жаренные ломтиками
Гренки мучные, жаренные ломтиками Масло растереть с яйцами, вбивая по одному, развести молоком, всыпать, продолжая растирать, муку, сахар, соль. Выложить массу в смазанную маслом и посыпанную мукой форму и подрумянить в духовке. Когда остынет, нарезать ломтиками, обвалять
Гренки, жаренные ломтиками, с вареньем
Гренки, жаренные ломтиками, с вареньем Булки нарезать, яйца смешать с молоком, залить булки и, когда они пропитаются, обжарить в закипевшем масле. Затем уложить на горячее блюдо, смазывая каждую вареньем.2 городские булки, 2 яйца, 1 стакан молока, масло,
27. КАРП ЗАЛИВНОЙ ЛОМТИКАМИ
27. КАРП ЗАЛИВНОЙ ЛОМТИКАМИ Крупного карпа весом 4-5 кг очищают, разделывают на две филейные половины, удаляют реберные кости, хорошенько солят и обвязывают шпагатом, как это делают с филе осетра или семги, после чего оставляют по меньшей мере на 6 часов. За это время из
Конина, вяленная ломтиками
Конина, вяленная ломтиками Ингредиенты:1 кг конины, сок половины лимона, 10 г черного молотого перца, 5 г красного перца, 60 г соли.Конину промыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 5 x 5 см. Соль растереть с лимонным соком, красным и черным
Заливная рыба ломтиками
Заливная рыба ломтиками 1,5 кг рыбы, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 10 г корня петрушки, 15–20 г зелени петрушки, 2–3 яйца, 30 г консервированного зеленого горошка, 1 л рыбного бульона, 40 г желатина, 2 лавровых листа, 10 горошин душистого перца, соль. Сварить бульон из овощей и
Картофель, запеченный ломтиками
Картофель, запеченный ломтиками Ингредиенты400 г картофеля, 20 г сливочного масла, 150 г майонеза, черный молотый перец, соль.Способ приготовленияКартофель помыть, очистить, нарезать кружочками и натереть каждый из них солью и черным перцем.Глубокую сковороду смазать
Бульон с мясом и ломтиками теста
Бульон с мясом и ломтиками теста ПРОДУКТЫ• 300 г говядины (мякоти)• 1 ст. ложка соевого соуса• 100 г муки• 2 ч. ложки уксуса• 1 г черного молотого перца• глутамат натрия на кончике ножа• сольПРИГОТОВЛЕНИЕЗамесить на холодной воде тесто, раскатать в тонкий блин и
Помидоры ломтиками в желатине
Помидоры ломтиками в желатине На дно банки положить 1 лавровый лист. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 1 см, уложить в банки, сверху положить 5–6 колец лука и перец горошком. Залить все заливкой и стерилизовать: литровую банку — 20 мин, 2-литровую — 30 мин, 3-литровую —
Салат с жареными ломтиками крольчатины
Салат с жареными ломтиками крольчатины 20 мин4 порции2 спинки кролика, 100 г. грудинки, 100 г. шампиньонов, 2 горсти крупно порезанной смеси салатов, 1 помидор, 1 луковица, смесь растительного и сливочного масел, 1 горстка ядер грецких орехов, листики базилика.Для соуса
Рыба заливная ломтиками
Рыба заливная ломтиками 1,5 кг рыбы, по 70 г моркови, корня петрушки и репчатого лука, 30 г желатина, 1 л бульона рыбного, 2–3 яйца, 100 г зеленого горошка, 1 пучок зелени петрушки, 10 горошин перца, 2 лавровых листа, соль по вкусу.Сварить бульон из овощей и специй и в кипящий бульон
Помидоры ломтиками в желатине
Помидоры ломтиками в желатине На дно банки положить 1 лавровый лист. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 1 см, разложить по банкам, сверху положить 5–6 колец лука и перец горошком.Залить все заливкой и стерилизовать: литровую банку — 20 мин, 2-литровую — 30 мин, 3-литровую —
Перепелкина Н. А.
Просмотр ограничен
Смотрите доступные для ознакомления главы 👉