Острая лапша по-сычуаньски

ПРОДУКТЫ

• 350 г толстой лапши

• 175 г нашинкованной отварной курицы

• 50 г каленых орехов кешью

Для заправки:

• 4 измельченных стрелки лука

• 2 ст. ложки рубленой кинзы

• 1 зубчик порубленного чеснока

• 2 ст. ложки арахисовой пасты (без кусочков орехов)

• 2 ст. ложки сладкого соуса чили

• 1 ст. ложка соевого соуса

• 1 ст. ложка хересового уксуса

• 1 ст. ложка кунжутного масла

• 2 ст. ложки оливкового масла

• 2 ст. ложки куриного бульона (или воды)

• 10 прокаленных и смолотых горошин сычуаньского перца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Отварить лапшу в большом количестве кипящей воды, следуя инструкции на упаковке. Затем откинуть ее на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Пока лапша варится, смешать в большой миске все для заправки и энергично взбить.

Положить в заправку лапшу, курицу и орехи кешью, аккуратно перемешать и приправить по вкусу.

Сразу подавать.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

Острая закуска 5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 3 горьких перца, 1 ст. зубков чеснока, 2 ст. (по 200 г) растительного масла, 4 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса.Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, довести

Острая закуска 5 кг зеленых помидоров, 1 кг красного сладкого перца, 3 горошины горького перца, 1 ст. чеснока, 2 ст. растительного масла, 1 ст. сахара, 1 ст. 6 %-го уксуса,4 ст. л. соли.Помидоры помыть, нарезать дольками. Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку.

Суп из бычьих хвостов и арахиса по-сычуаньски Ингредиенты: Хвосты бычьи – 2 шт., вода – 4 л, арахис очищенный – 100 г, финики китайские сушеные – 5 шт., корень имбирный – 1 шт., корка апельсиновая сушеная, глютамат натрия – 2 г, масло растительное – 4 ст. ложки, соль по

329. Креветки по-сычуаньски продукты 500 г разделанных сырых креветок; 2 ст. л. растительного масла; 1 толченый зубчик чеснока; 1 мелко нарезанный маленький свежий чили, очищенный от семян (по желанию); 1 1/2 ч. л. соуса чили; 1/4 ч. л. кукурузной муки (крахмала); 1/4 ч. л. морской

Ветчина острая Требуется: на 1 кг мяса – 50 г соли, 15 г сахара, чеснок, по 10 г молотого черного и белого перца, 5 г молотого красного перца, лавровый лист.Способ приготовления. Все компоненты смешайте, куски ветчины равномерно со всех сторон натрите смесью, положите в емкость

Свинина острая Ингредиенты500 г нежирной свинины200 г томатного кетчупа100 г репчатого лука100 г моркови100 мл мясного бульона100 г пшеничной муки50 г сливочного масла30 мл подсолнечного масла15 г горчичного порошкаЧерный и красный молотый перец и соль по вкусуСпособ

Курица по-сычуаньски Вареную курицу разрезают на 4 части (два филе и две ножки), отделяют мякоть от костей и нарезают в виде брусочков. Спинку и остальную часть курицы рубят на небольшие кусочки. Для приготовления соуса зеленый лук шинкуют, после чего рубят ножом, вместе с

Острая аджика 3 ? кг сладкого болгарского перца, 2 ? кг томатов, 4 стручка горького перца, 12–15 зубчиков чеснока, 5 столовые ложки сахара, 4 столовые ложки соли, 100 мл растительного масла, 100 мл 10 %-ного уксуса.Вымойте и очистите овощи. Нарежьте перец и томаты крупными ломтиками

Острая капуста ПРОДУКТЫ• 750 г белокочанной капусты• 5 стручков красного жгучего перца 15 мл растительного масла• 1,5 г глутамата натрия• 2,5 г свежего имбиря.• 75 г сахара• 25 мл уксуса• 25 г солиПРИГОТОВЛЕНИЕКапусту очистить от старых и поврежденных листьев, удалить

Курица по-сычуаньски ПРОДУКТЫ• 1 курица (900 г)• 2 ст. ложки соевого соуса• 1 ч. ложка кукурузной муки 3 моркови• 3 луковицы• 1 свежий стручок перца чили• 4 ст. ложки растительного масла• 1 ст. ложка соевого соусаПРИГОТОВЛЕНИЕКурицу вымыть, обсушить, разрезать пополам и

Острая курица ПРОДУКТЫ• ? ч. ложки молотой куркумы• ? ч. ложки молотого имбиря 1 ч. ложка соли• 1 ч. ложка молотого черного перца• 1 ст. ложка молотого тмина• 1 ст. ложка молотого кориандра• 1 ст. ложка сахарной пудры• 450 г куриных грудок (без костей)• 1 пучок зеленого

Острая хрустящая лапша 250 г рисовой лапши, 2 зубчика чеснока, 8 перьев зеленого лука, 1 маленький красный перец чили, 2 ст. л. рыбного соуса, 2 ст. л. светлого соевого соуса, 2 ст. л. сока лайма, 2 ст. л. сахара, растительное масло для жарения. Поломать лапшу на небольшие кусочки.

Суп «Острая кукуруза» Ингредиенты:600 г говядины, 150 г консервированной кукурузы, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.Способ приготовления:Говядину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать

Свинина по-сычуаньски 3 ст. ложки растительного масла, 200 г сычуаньской квашеной капусты, вымоченной в течение часа, подсушенной и нарезанной, 500 г очень мелко нарезанной свиной вырезки, 3 мелко нарезанных перышка зеленого лука, 1 мелко нарезанный свежий красный острый

Креветки по-сычуаньски 500 г разделанных сырых креветок, 2 ст. ложки растительного масла, 1 толченый зубчик чеснока, 1 мелко нарезанный маленький свежий чили, очищенный от семян (по желанию), 1? ч. ложки соуса чили, ? ч. ложки кукурузной муки (крахмала), ? ч. ложки морской соли,

Острая приправа Ингредиенты: 200 г красного горького перца, 500 г сладкого перца, 1 корень петрушки, 300 г чеснока, 500 г помидоров, 50 г укропа, 50 г растительного масла, 150 г соли.Сладкий перец помыть, очистить от семян, нафаршировать очищенными зубчиками чеснока и пропустить