Лепешки фри хрустящие
Лепешки фри хрустящие
ПРОДУКТЫ
• 250 г муки
• 250 г топленого свиного жира
• 50 г репчатого лука
• 50 г сала
• 40 г копченого окорока
• 1 яйцо
• 40 г семян кунжута
• 5 г соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
100 г муки всыпать в 50 г свиного жира, перемешать и скатать в тесто. 150 г муки всыпать в 30 г свиного жира, добавить 50 мл воды и замесить тесто.
Лук мелко нарубить, переложить в посуду, добавить мелко нарубленные сало и окорок, хорошо перемешать до образования однородного фарша.
Тесто, замешенное на жире и воде, раскатать в блин диаметром 15 см, положить на него тесто, замешенное на свином жире, несколько раз помять рукой, сформовать в круглый шар и скалкой раскатать в полоску толщиной 2 мм и длиной 20 см.
Далее полоску сложить втрое, вновь раскатать в длинную полоску, сложить и раскатать в квадратную лепешку толщиной 2 мм, скрутить в рулет и скатать в длинный жгут, разрезать на 12 частей.
Каждую часть раздавить рукой в круглую лепешку диаметром 8 см.
Приготовленный фарш разделить на 12 частей и на каждую лепешку положить часть фарша, края лепешки собрать в центре кувшинчиком, снова раздавить в лепешку диаметром 8 см.
Яйцо взбить, смазать лепешку с двух сторон яйцом, обвалять в семенах кунжута.
На сковороду налить немного масла, обжарить лепешки с обеих сторон до золотистого цвета, затем опустить во фритюр (свиной жир для фритюра должен быть свежим) и жарить при температуре 130 °C до слегка коричневого цвета (нельзя жарить в сильно горячем фритюре, иначе лепешки не получатся хрустящими).
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Свиные отбивные хрустящие
Свиные отбивные хрустящие КомпонентыСвиные отбивные – 6 штук Сало растопленное – 1 столовая ложка Сыр тертый – 1/2 стакана Базилик сушеный – 1 чайная ложка Перец черный молотый – 1/2 чайной ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияСмешать сыр с растопленным салом и
Хрустящие булочки
Хрустящие булочки КомпонентыМука – 6 стаканов Дрожжи сухие – 7 г Вода – 2 стакана Сахар – 2 столовые ложки Масло растительное – 1 столовая ложка Тмин – 1 чайная ложка Соль – 2 чайные ложкиСпособ приготовленияВоду слегка подогреть.Смешать сухие дрожжи, сахар и соль с
РЫЖИКИ «ХРУСТЯЩИЕ»
РЫЖИКИ «ХРУСТЯЩИЕ» Промытые и очищенные грибы бланшируйте в кипящей воде 3 минуты, затем поместите в холодную воду до остывания и уложите слоями в бочку или кадку, добавив пряности и соль. Через 15 дней грибы промойте в холодной воде, уложите в банки и залейте маринадом.Вам
Хрустящие куриные крылышки
Хрустящие куриные крылышки КомпонентыКуриные крылышки – 400 г Яйца сырые – 2 шт. Тмин молотый – 1 чайная ложка Имбирь молотый – 0,5 чайной ложки Сухари панировочные – 0,5 стакана Соль и черный молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияКрылышки хорошо промыть, обсушить
Свиные отбивные хрустящие
Свиные отбивные хрустящие КомпонентыСвиные отбивные – 6 шт. Сало свиное растопленное – 3–4 столовые ложки Сыр тертый – 0,5 стакана Базилик и орегано молотые – по 1 чайной ложке Перец черный молотый – 0,5 чайной ложке Соль – по вкусуСпособ приготовленияСмешать сыр с
Вафли хрустящие
Вафли хрустящие 250 г маргарина, 350 г сахара, 6 яиц, 1 пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 500 г картофельной муки, растительное масло, сахарная пудра.Маргарин хорошо растереть, добавить сахар, яйца, пряности и муку и хорошо размешать.Вафельницу сбрызнуть растительным
ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБЦЫ
ХРУСТЯЩИЕ ХЛЕБЦЫ 200 г сеяной пшеничной муки, 200 г ржаной муки грубого помола, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 100 г маргарина, ? стакана холодного молока.Муку смешать с солью и сахаром, добавить растопленный маргарин, холодное молоко и замесить тесто.Раскатать тесто в
Огурчики хрустящие
Огурчики хрустящие На каждую литровую банку: 1 десертная ложка соли без горки, 1 десертная ложка с горкой сахара, 1 ч. ложка уксуса 70 %-ного, 3–5 шт. черного горошка, 2–3 зубчика чеснока, 1/2 листа хрена, 1–2 веточки укропа (зонтиком), 1–2 лавровых листа. Огурцы 7–8 шт. на литровую
Огурцы «Хрустящие»
Огурцы «Хрустящие» На дно 3-литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубков чеснока, по 1 листочку хрена, смородины, вишни, несколько горошин перца (ещё эстрагон и горчица есть).Выложить огурцы, залить кипятком на 15 мин, воду
Блины хрустящие
Блины хрустящие ? л молока, 3 яйца, 1 ст. ложка крахмала, 5 ст. ложек муки, сахар, соль. Из перечисленных продуктов приготовить тесто для блинов. Жарить лучше на подсолнечном масле, получаются очень вкусные, тонкие
Хрустящие яблоки в кляре
Хрустящие яблоки в кляре 4–5 яблок,1–2 яйца,? стакана муки,?2/3 стакана воды,? стакана растительного масла,1 ст. л. сахара + 4–5 ст. л. сахарной пудры для посыпки. 1. Для приготовления теста взбить яйца, добавить сахар и охлажденную воду.2. Всыпать в смесь, перемешивая, муку, чтобы
Хрустящие огурчики
Хрустящие огурчики На одну трехлитровую банку потребуется 1,5 кг огурцов, 5 листочков черной смородины, 3 зонтика укропа с зелеными семенами, 1 лист хрена, 7 горошин черного перца, 1 шт. лаврового листа, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксусной эссенции.1. Банки и крышки
Сырники «Хрустящие»
Сырники «Хрустящие» Ингредиенты1 кг творога, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сливочного масла, сахар, соль.Способ приготовленияПротрите творог сквозь сито, добавьте яйца, муку, соль. Раскатайте тесто на разделочной доске, посыпанной мукой, и
Хрустящие огурчики
Хрустящие огурчики На одну трехлитровую банку потребуется 1,5 кг огурцов, 5 листочков черной смородины, 3 зонтика укропа с зелеными семенами, 1 лист хрена, 7 горошин черного перца, 1 шт. лаврового листа, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. уксусной эссенции. 1. Банки и крышки
ХЛЕБЦЫ ХРУСТЯЩИЕ К ЧАЮ
ХЛЕБЦЫ ХРУСТЯЩИЕ К ЧАЮ Сделайте бриоши в форме плоских колец, нарежьте тонкими кусочками и подсушите их в духовке на слабом огне. Слегка прижмите их сверху, намажьте маслом, посыпьте сахаром и подавайте к
Хрустящие огурчики
Хрустящие огурчики На трехлитровую банку – 4 дольки чеснока, 2 веточки укропа, 5 листьев смородины, 3 колечка хрена, 2–3 колечка горького перца, 1 сладкий перец, 10 горошин черного перца; на 1 ведро воды – 2 стакана соли.Подготовленные огурцы разложить по банкам, залить