Темпура с морской рыбой

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Темпура с морской рыбой

ПРОДУКТЫ

• 300 г филе морской рыбы

• 1 луковица

• 1 сладкий перец

• 1 корень сельдерея

• 1 дайкон

• 3 яичных белка

• 2 ст. ложки соевого масла

• 2 ст. ложки десертного вина

• 1 ст. ложка соевого соуса

• 1 ? ст. ложки пшеничной муки

• 1 ? ст. ложки рисовой муки

• 20 г маринованного имбиря

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рыбное филе промыть, обсушить салфеткой, нарезать тонкими полосами толщиной около 2 см. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками прямоугольной формы.

Для приготовления теста взбить белки, добавить небольшое количество ледяной воды, пшеничную и рисовую муку. Поставить в холодильник.

Для приготовления соуса имбирь мелко нарезать, добавить вино и соевый соус, довести до кипения, охладить и добавить очищенный, вымытый и натертый на мелкой терке дайкон.

Кусочки рыбы и овощей обмакнуть в приготовленное ранее тесто и обжарить в раскаленном соевом масле. Выложить на блюдо, отдельно подать соус.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.