Креветки с фруктами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Креветки с фруктами

ПРОДУКТЫ

• 24 мелкие креветки (около 400 г)

• 1 апельсин

• 4 ст. ложки ростков дайкона или люцерны

• цедра ? апельсина и ? лимона

• 1 пучок кудрявого салата

Для соуса:

• 3 крупные ягоды клубники

• ? стакана растительного масла

• 2 ст. ложки лимонного сока

• ? ч. ложки соли

• молотый тогараси

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

У креветок пинцетом или зубочисткой удалить внутренности, промыть креветки, опустить в кастрюлю с кипящей водой и варить в течение 1–2 мин. Отваренные креветки вынуть шумовкой и очистить от панциря.

Апельсин ошпарить кипятком, срезать с него тонким слоем половину цедры и нарезать ее соломкой. Так же снять цедру и с половинки лимона. Апельсин очистить от кожуры и белых волокон, разобрать на дольки и разрезать каждую пополам. У ростков дайкона или люцерны отрезать и выбросить корни, а сами ростки разрезать пополам, промыть их, откинуть на сито и дать обсохнуть.

Для приготовления соуса клубнику очистить, промыть и протереть через сито. В большой миске взбить растительное масло, постепенно добавляя лимонный сок, клубничное пюре, соль и тогараси.

Кудрявый салат нарезать или порвать на небольшие кусочки и выстелить ими порционные пиалы. Креветки соединить с дольками апельсина и ростками дайкона, осторожно перемешать.

Рразложить кушанье в пиалы, посыпать лимонной и апельсиновой цедрой, залить соусом и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.