Рис с каштанами

Рис с каштанами

ПРОДУКТЫ

• 2 стакана риса

• 2 ? стакана воды

• 200 г консервированных в сиропе каштанов

• 1 ? ч. ложки мирин

• 1 ? ст. ложки кунжута

• ?—1 ч. ложка крупной соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Каштаны вынуть из сиропа, обсушить, разрезать пополам, окунуть на 30–40 сек в кипящую соленую воду и снова обсушить.

Тщательно промытый рис хорошо обсушить, залить водой, добавить мирин и 2 ч. ложки сиропа от каштанов, закрыть крышкой и довести на среднем огне до кипения.

Потом огонь на 1 мин максимально увеличить, затем уменьшить и варить рис еще 4–5 мин на слабом огне. После этого огонь уменьшить до минимального, и варить рис еще 10 мин. Затем, приоткрыв на мгновение крышку, быстро всыпать каштаны, поварить на максимальном огне 20–30 сек, снять с плиты и отставить на 10 мин.

Готовое кушанье перемешать деревянной лопаточкой сверху вниз, разложить по тарелкам, посыпать месью кунжута с солью и подать к столу.

Такой рис можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к рыбе или морепродуктам.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.