Тыква отварная

Тыква отварная

ПРОДУКТЫ

1 вариант

• 500–600 г тыквы

• 1 ч. ложка бульона даси

• 1 ? ст. ложки сахара

• 1 ? ст. ложки сакэ

• I?ч. ложки светлого соевого соуса

• ? ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву вымыть, очистить от семян и волокон, разрезать на 10–15 одинаковых кусков, удалив острые кончики, и выложить их в один слой кожурой вниз на дно глубокой сковороды.

Затем тыкву залить водой так, чтобы были видны верхушки, добавить бульон даси и довести на сильном огне до кипения.

После этого добавить сахар и сакэ, накрыть деревянной крышкой так, чтобы она лежала на тыкве, уменьшить пламя и варить на слабом огне в течение 7–8 мин.

Затем добавить соевый соус и соль и продолжать варить под крышкой еще 7–8 мин, пока не выкипит почти вся жидкость, а тыква станет мягкой.

Подавать в горячем виде с отварным рисом и рыбой.

Тыква, тушенная в сладком соусе

ПРОДУКТЫ

• 600 г тыквы

• ? стакана бульона даси

• ? стакана светлого соевого соуса

• 2 ст. ложки мирин

• 1 ? ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка жареного кунжута

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Тыкву очистить от семян, нарезать ломтиками, срезав острые кончики, положить в кастрюлю с кипящей водой и варить на среднем огне 25–30 мин.

В сковороде соединить бульон даси, соевый соус, мирин и сахар, перемешать и, помешивая, довести на среднем огне до кипения. В эту смесь положить отварную тыкву и варить ее на слабом огне, пока соус почти полностью не впитается.

Готовое блюдо выложить в пиалы и посыпать кунжутом.