Суп с морепродуктами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Суп с морепродуктами

ПРОДУКТЫ

• 1,2 л рыбного бульона

• 1 палочка лимонного сорго, разрезанная вдоль пополам

• тертая цедра ? лайма (или 1 листочек лайма)

• 2,5 см корня имбиря, очищенного и нарезанного дольками

• 4–6 перышек зеленого лука

• ? ч. ложки пюре из чили

• 200 г крупных тигровых креветок, очищенных

• 250 г морских гребешков

• 2 ст. ложки измельченных листьев свежей кинзы

• соль

• нарезанный красный перец (или колечки чили) для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Перелить бульон в кастрюлю. Туда же положить лимонное сорго, цедру лайма, имбирь и пюре чили. Довести содержимое кастрюли до кипения и накрыть ее крышкой. Затем уменьшить огонь и варить заложенные продукты 10–15 мин.

Измельчить зеленый лук, разрезать креветки пополам вдоль, не отделяя хвостик.

Перелить бульон, вернуть в кастрюлю и довести до кипения. Добавить нарезанный лук и держать на огне 2–3 мин. После этого приправить бульон солью, положить гребешки, креветки. Варить морепродукты около 1 мин – пока гребешки не изменят цвет, а креветки не «свернутся».

Посыпать суп свежей кинзой, разлить по тарелкам и украсить красным перцем (или чили).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.