Говядина, жаренная по-тайски

Говядина, жаренная по-тайски

ПРОДУКТЫ

• 1 пучок зеленого лука

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 зубчик чеснока, подавленный

• 1 ст. ложка корня имбиря, измельченного

• 500 г нежной говядины, нарезанной тонкими полосками

• 1 стручок красного перца, очищенный от семян и измельченный

• 1 маленький стручок красного чили, очищенный от семян и нарезанный

• 350 г бобовых ростков

• 1 маленький кусочек лимонного сорго, измельченный

• 2 ст. ложки арахисового масла

• 4 ст. ложки кокосового молока

• 1 ст. ложка рисового уксуса

• 1 ст. ложка соевого соуса

• 1 ст. ложка коричневого сахара

• 250 г яичной лапши

• соль

• перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Нарезать зеленый лук (отложить несколько перышек – для украшения).

Нагреть масло в сковороде (или в воке). Обжарить в нем лук, чеснок и имбирь на большом огне в течение 2–3 мин. Добавить мясо и жарить еще 4–5 мин: до коричневого цвета.

Добавить к содержимому сковороды перец и продолжать готовить в течение 3–4 мин. После этого положить чили и бобовые ростки; обжаривать все вместе еще 2 мин.

Перемешать лимонное сорго, арахисовое масло, кокосовое молоко, уксус, соевый соус и сахар. Влить эту смесь в сковороду.

Тем временем отварить лапшу в кипящей воде 4 мин (или согласно инструкции на упаковке). Затем, слив воду, переложить ее в сковороду и перемешать содержимое. Приправить по вкусу. Готовое блюдо украсить зеленым луком. Подавать мясо горячим.