Цветы из яиц куропатки
ПРОДУКТЫ
• 5 небольших огурцов
• 12 яиц куропатки, сваренных вкрутую в соленой воде и очищенных
Для маринада:
• уксус
• соль
• сахар
Для соуса:
• 1 ч. ложка смеси соли, перца, чеснока и корня кориандра, истолченной
• 4 ст. ложки темного соевого соуса
• 1 ст. ложка сахара
• немного масла для жарения
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
С обоих концов каждого огурца отрезать примерно по 2 см; срезанные концы отложить. Острым ножом удалить сердцевину огурца, после чего вырезать «чашелистики» и вымочить их в маринаде (не более 10 мин – иначе они пожелтеют).
Смесь соли, перца, чеснока и корня кориандра обжарить в масле в воке (или на очень маленькой сковороде) до появления запаха. Затем добавить соевый соус и сахарный песок. Когда смесь закипит, положить яйца и встряхнуть сковороду так, чтобы все они были полностью покрыты соусом и приобрели красивый коричневый цвет.
Чтобы сделать цветы, в каждый из кусочков огурца («чашелистики») вставить по яйцу и скрепить их деревянной шпилькой.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.