Котлеты на ребрышках в маринаде
Котлеты на ребрышках в маринаде
800 г свиной грудинки с ребрышками, 4 шт. лука-шалота, 2 столовые ложки красного винного уксуса, 2 столовые ложки сухого хереса, 1 ? столовой ложки оливкового масла, 1 столовая ложка измельченного тимьяна, 1 чайная ложка сухой смеси специй для мяса, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовить маринад: лук почистить, ополоснуть и нарезать тонкими кольцами. Затем добавить смесь сухих специй, херес, уксус и оливковое масло и хорошо перемешать.
Мясо разрезать на четыре котлеты так, чтобы в каждой была реберная косточка, и надрезать по краям.
Котлеты положить в эмалированную посуду, залить маринадом, посыпать тимьяном и оставить мариноваться на двое суток, часто переворачивая.
После этого выложить котлеты в дуршлаг, чтобы стек маринад, посолить, поперчить, уложить на решетку разогретого гриля и обжарить с обеих сторон за 10 минут, сбрызгивая маринадом.
Готовые котлеты выложить на блюдо, гарнировать рисом и зеленым горошком, политым растопленным сливочным маслом, и подать к столу.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Котлеты на ребрышках
Котлеты на ребрышках Мясо разрезать таким образом, чтобы оно оставалось скрепленным с реберной косточкой, надрезать края, посолить и обжарить с двух сторон. Вынуть, в оставшийся жир добавить вино, бульон, муку и перец. Довести до кипения и вылить на котлеты.Гарнировать их
Щука в маринаде
Щука в маринаде Ингредиенты: 1 кг филе щуки, 3 морковки, 2–3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка сахара, 1 лавровый лист, 3–4 горошины черного перца, 1
Овощи в маринаде
Овощи в маринаде 1 кочан капусты, 6–10 мелких головок белого лука, 6 шт. моркови, 3 огурца, 1 красный сладкий болгарский перец, 5 зубчиков чеснока, молотый черный перец Для маринада: 600 мл воды, 100 мл 5%-го уксуса, 5 ст. л. сахара, 3? ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соли Капусту
Рыба в маринаде
Рыба в маринаде Ингредиенты:800 г рыбы (любой), 2 морковки, 3 луковицы, 30 г сахара, 60 мл уксуса, 75 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, 1 пучок сельдерея, 2 лавровых листика, гвоздика, корица.Способ приготовления:Репчатый лук очищают, моют, нарезают кольцами.Морковь и
Грибы в маринаде
Грибы в маринаде Состав: грибы – 300 г, лук – 1 шт., растительное масло – 3–4 ст. л., уксус, соль.Молодые свежие грибы очистить, промыть и отварить в подсоленной воде с уксусом в течение 15–20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, грибы смешать с мелко нарезанным
Свинина на ребрышках
Свинина на ребрышках КомпонентыСвинина на ребрышках – 1 кгЧеснок – 5–6 зубчиковСметана – 3 столовые ложкиСоевый соус – 2 столовые ложкиКетчуп острый – 2 столовые ложкиПиво – 0,5 стаканаМасло растительное – 0,25 стаканаСоль и перец черный молотый – по вкусуСпособ
Cвинина на ребрышках
Cвинина на ребрышках Ингредиенты: 1 крупный лимон, 1 зубчик чеснока (измельчить),1 ст. ложка оливкового масла, 1 ч. ложки молотого перца,0,5 ч. ложка соли, 1,25 кг свинины (филе). Для фруктового соуса: 2 ст. ложки сливочного масла,1 луковица, 0,5 л куриного бульона, 1 стакан сухого
Капуста в маринаде
Капуста в маринаде 1 кочан капусты, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сахарного песка, уксус, соль, перец по вкусу, 2 луковицы и 400–500 г разных овощей — моркови, сельдерея, помидоров, зеленого лука.Нарезать капусту, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и
Кальмар в маринаде
Кальмар в маринаде Отварного кальмара нарезаем соломкой и смешиваем с молотым красным или черным перцем, чесноком, солью и уксусной эссенцией (1 ч. ложка 80 %-ного уксуса на 1/2 стакана воды для 500 г вареного кальмара). Лук чистим, нарезаем кольцами и выдерживаем в
Грибы в маринаде
Грибы в маринаде Молодые свежие грибы очистить, промыть и отваривать в подсоленной воде с уксусом в течение 15–20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, грибы смешать с мелко нарезанным луком, добавить немного уксуса и заправить растительным маслом.Состав:
Рисовый суп на свиных ребрышках
Рисовый суп на свиных ребрышках 400 г копченых свиных ребрышек,6–7 картофелин,1–2 моркови,1 луковица,? стакана риса,50 г сливочного масла,2 ст. л. зелени (петрушка, укроп, базилик),1? л. воды,молотый красный перец или смесь перцев по вкусу,1 ч. л. соли. 1. Ребрышки промыть и
Карп в маринаде
Карп в маринаде 1 кг рыбы, 100 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. пшеничной муки, 50 г томатного пюре, 2 лавровых листа, 8 горошин душистого перца, 400 мл уксуса, соль, сахар по вкусу.Очищенную рыбу нарезать на порционные куски и поставить в холодильник на час, выдерживая в молоке.
Хек в томатном маринаде
Хек в томатном маринаде Ингредиенты:1 кг хека, 100 мл растительного масла, 100 г моркови, 50 г репчатого лука, 2 лавровых листа, 50 г зелени петрушки, 50 г панировочные сухари, 5 г измельченного имбиря, 3 г красного молотого перца, 2 г черного молотого перца, 8 г соли.Для
Бараньи отбивные на ребрышках с запеченным картофелем
Бараньи отбивные на ребрышках с запеченным картофелем Продукты:450 г баранины на ребрышках, 4 клубня картофеля, 4 свежих шампиньона, 75 г сыра твердых сортов, 3 дольки чеснока, 4 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки майонеза, зелень петрушки и базилика для украшения,
Индейка в маринаде
Индейка в маринаде Ингредиенты: 1 кг мяса индейки, 50 г моркови, 50 г репчатого лука.Для маринада: 500 мл столового уксуса, по 20 г петрушки и сельдерея, 2–3 г перца, 1–2 лавровых листа, 10 г мускатного ореха, 2 г гвоздики, 40 г соли.Мясо промыть и зажарить в духовке. Затем отделить
Перец в маринаде
Перец в маринаде Требуется: 500 г болгарского перца, по 100 г репчатого лука и капусты белокочанной, по 50 г сельдерея и масла растительного, 120 г маринада, зелень, соль.Способ приготовления. Обдайте перец кипятком, чтобы он стал мягче. Остальные овощи нарежьте соломкой или