Виноградный суп с миндалем, чесноком, тостами, минеральной водой, оливковым маслом и петрушкой по-испански «Белый гаспачо – ахо бланко»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Виноградный суп с миндалем, чесноком, тостами, минеральной водой, оливковым маслом и петрушкой по-испански «Белый гаспачо – ахо бланко»

? 2 грозди белого винограда без косточек

? 150 г неочищенного миндаля

? 1 зубчик чеснока

? 1 кусочек белого хлеба для тостов

? 2 ст. ложки белого винного уксуса

? 500 мл охлажденной негазированной минеральной воды

? 50 г зелени петрушки

? кусочки льда – по вкусу

? 5 ст. ложек оливкового масла

? 1/ 2ч. ложки соли

Миндаль залейте кипятком и дайте постоять 5 минут, затем воду слейте и, нажимая на орех, выдавите его из шелухи (он легко выскакивает при надавливании). С кусочка белого хлеба срежьте корочку, мякоть замочите в холодной воде.

Миндаль, отжатый от лишней воды хлеб, чеснок и соль положите в блендер и измельчите. Затем влейте уксус, оливковое масло и продолжайте измельчать до получения пюре, постепенно вливая минеральную воду.

В конце взбивания влейте оставшуюся воду, тщательно перемешайте и разлейте по тарелкам. Подавайте, положив в каждую тарелку разрезанные ягоды винограда, 2 кусочка льда и посыпав мелко нарезанной петрушкой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.