Пончики «Московские»

Пончики «Московские»

Требуется: 2 стакана муки, 1 стакан молока, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сахара, 40 г дрожжей, 50 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, соль, 1 л растительного масла для фритюра.

Способ приготовления. В 2 стакана муки добавьте разведенные в теплом молоке дрожжи и замесите тесто. Накройте и поставьте в теплое место. Когда через 1–1 1/2 ч опара поднимется, добавьте в нее растопленный жир, соль, сахар, растительное масло. Всыпьте оставшуюся муку и хорошо вымесите тесто. Затем выложите тесто на стол, подпыленный мукой, и оставьте подниматься. Через 30–40 мин вновь обомните тесто, затем разделите его на шарики, как для печеных пирожков. Оставьте для расстойки на 20–25 мин.

Растительное масло поведите до кипения и опускайте пончики в кипящий жир. Когда они приобретут характерный золотисто-коричневый оттенок, достаньте их при помощи шумовки, поместите на решетку, чтобы стекли излишки жира. Готовые пончики сложите на блюдо и обсыпьте сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

Кулинарные хитрости

Не нужно класть слишком много пончиков во фритюрницу. Следите за тем, чтобы они могли достаточно свободно плавать в масле, не придавливая друг друга.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Пончики «Московские»

Из книги Твоя пекарня автора Маслякова Елена Владимировна

Пончики «Московские» Требуется: 2 стакана муки, 1 стакан молока, 150 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана сахара, 40 г дрожжей, 50 г сахарной пудры, 30 г ванильного сахара, соль, 1 л растительного масла для фритюра.Способ приготовления. В 2


Пельмени московские

Из книги Вкусные пельмени автора Мельников Илья

Пельмени московские Продукты для начинки: взять 600 г говядины, 300 г сала, 2 луковицы, 1/4 стакана горячего бульона, соль, специи по вкусу.Для приготовления начинки мелко изрубить филе говядины с почечным салом, а затем пропустить через мясорубку. Луковицы не очищать, запечь


Московские

Из книги Твоя пельменная автора Маслякова Елена Владимировна

Московские Требуется: 500 г муки, яйцо, 1/2 стакана воды, щепотка соли.Для начинки: 250 г баранины, 300 г говядины, 40 г жирной свинины с прослойками сала, 4 дольки чеснока, 2 головки репчатого лука средней величины, соль, перец.Способ приготовления. Муку высыпьте на стол горкой,


Пышки московские

Из книги Самые вкусные блины, блинчики и оладьи автора Костина Дарья

Пышки московские 1,5 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 яйцо, ? стакана молока, ? ч. ложки соды, 100 г жира (для жарения). В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком


Расстегаи московские

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Расстегаи московские 2 1/2 стакана жуки, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки маргарина, 1 ч. ложка дрожжей, 150 мл воды, 1 яйцо, соль. Для начинки : 800 г мяса (мякоти), 3 ст. ложки маргарина, 5 яиц, соль, перец. В эмалированную кастрюлю влить всю норму теплой жидкости и дрожжей, всыпать половину


Расстегаи московские

Из книги Кулинарный ежедневник автора Михайлова Ирина

Расстегаи московские 2 1/2 стакана жуки, 1 ч. ложка сахара, 2 ч. ложки маргарина, 1 ч. ложка дрожжей, 150 мл воды, 1 яйцо, соль.Для начинки : 800 г мяса (мякоти), 3 ст. ложки маргарина, 5 яиц, соль, перец.В эмалированную кастрюлю влить всю норму теплой жидкости и дрожжей, всыпать


Расстегаи московские

Из книги Выпечка к праздникам и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Расстегаи московские ИнгредиентыНа 4 расстегая 100 г слоеного теста и 40 г фарша На 500 г слоеного теста 250 г муки, мука на подсып – 1 ст. л., мука для подготовки жиров – 1 ст. л., 100 г маргарина, 1 яйцо, ? стакана воды, ? ч. л. соли, лимонная кислота на кончике ножаСпособ


Расстегаи московские

Из книги Кулинарная книга рыбака автора Кашин Сергей Павлович

Расстегаи московские Ингредиенты:На 4 расстегая:100 г слоеного теста, 40 г фарша.На 500 г слоеного теста:250 г муки, 1 ст. л. муки (на подсып), 1 ст. л. муки (для подготовки жиров), 100 г маргарина, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1/2 ч. л. соли, лимонная кислота на кончике ножа.Способ


Тефтели «Московские»

Из книги Лучшие блюда из помидоров, огурцов, перца, капусты и кабачков автора Кашин Сергей Павлович

Тефтели «Московские» Ингредиенты:500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 4 зеленых помидора, 2 красных помидора, 1 стручок сладкого перца, 2 морковки, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 20 мл винного уксуса, соль.Способ приготовления:Фарш перемешать с яйцом и винным уксусом, посолить.


Котлеты московские

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Котлеты московские Мясо с салом перекрутить на мясорубке, добавить размоченный хлеб, измельченный лук, сформовать котлеты и поджарить их. Подать, полив маслом, с отварным или жареным картофелем, отварными овощами, фасолью в томатном соусе, горошком или рассыпчатой


Сосиски московские

Из книги Как делать колбасы в домашних условиях автора Калинина Алина

Сосиски московские 8 кг жирной свинины, 4 кг говяжьей мякоти (1-й сорт), 1,2 кг картофельной муки, 100 м кишок бараньих (черев), 200 г соли, 10 г чеснока, 10 г селитры, 10 г перца порошкового. Мясо нарубить как можно мельче. Смешать фарш со специями. После этого все набить


Сосиски московские

Из книги Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день автора Кашин Сергей Павлович

Сосиски московские 8 кг жирной свинины, 4 кг говяжьей мякоти (1-й сорт), 1,2 кг картофельной муки, 100 м кишок бараньих (черев), 200 г соли, 10 г чеснока, 10 г селитры, 10 г перца порошкового. Мясо нарубить как можно мельче. Смешать фарш со специями. После этого все набить


Расстегаи московские

Из книги 1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо автора Нестерова Дарья Владимировна

Расстегаи московские На 4 расстегаяИнгредиенты: 100 г слоеного теста, 40 г фарша.На 500 г слоеного теста Ингредиенты 250 г муки, 1 столовую ложку муки на подсып, 1 столовую ложку муки для подготовки жиров, 100 г маргарина, 1 яйцо, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки соли, лимонная кислота


Тефтели «Московские»

Из книги Пироги, кулебяки, расстегаи автора Кашин Сергей Павлович

Тефтели «Московские» Ингредиенты500 г говяжьего фарша, 1 яйцо, 4 зеленых помидора, 2 красных помидора, 1 стручок сладкого перца, 2 моркови, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 20 мл винного уксуса, соль.Способ приготовленияФарш перемешать с яйцом и винным уксусом, посолить.


Расстегаи московские

Из книги Блины аппетитные автора Кашин Сергей Павлович

Расстегаи московские ИнгредиентыНа 4 расстегая: 100 г слоеного теста, 40 г фарша.На 500 г слоеного теста: 250 г муки и 1 столовая ложка (на подпыл), 1 столовая ложка муки (для подготовки жиров), 100 г маргарина, 1 яйцо, ? стакана воды, ? чайной ложки соли, лимонная кислота.Способ


Блинчики «Московские»

Из книги автора

Блинчики «Московские» Ингредиенты500 г муки, 1 л молока, 50 г сливочного масла, 6 яиц, 50 г топленого масла, 3 г соли.Способ приготовленияЖелтки яиц и соль тщательно размешать, добавить 500 мл молока и при постоянном помешивании постепенно всыпать муку.Хорошо перемешать, чтобы