Кулич «Белорусский»
Кулич «Белорусский»
Требуется: 1/2 кг муки, 1/2 стакана сахара, 1 стакан молока, 40–50 г дрожжей, 6–7 яиц, по 100 г сливочного масла и изюма, цедра лимона, 1/4 стакана арахиса (лесного ореха), 3 ст. л. сахарной пудры, ванилин, соль.
Для глазури: 2 яйца, 1 стакан сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока, цветная посыпка или мармелад.
Способ приготовления. Замесите опару из 100 г муки и дрожжей, разведенных в теплом молоке с 2 ст. л. сахара. Желтки разотрите с остальным сахаром до образования воздушной массы, всыпьте остальную муку, соедините с готовой опарой, добавьте щепотку соли, ванилин. Вымесите тесто, чтобы оно отставало от рук и стенок миски. Постепенно вводите растопленное масло, чистый сухой изюм, лимонную цедру, измельченный арахис (или лесной орех). Тесто хорошо вымесите и поставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось. Затем разложите его в смазанные маслом формы, заполнив на 1/3, и оставьте, пока объем не увеличится вдвое. Поставьте формы в разогретую духовку и выпекайте в течение 40–50 мин при температуре 180 град.
Затем осторожно достаньте из духовки готовые куличи, остудите и выньте из формы. Верх куличей посыпьте сахарной пудрой и полейте глазурью. Для нее белки взбейте с сахарной пудрой до густой воздушной массы, добавьте сок лимона и облейте куличи. Можно поставить их на 5 мин в горячую духовку, чтобы глазурь хорошо подсохла.
Кулинарные хитрости
Чтобы дрожжевое тесто быстрее подходило, можно поставить его рядом с разогревающейся духовкой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
КУЛИЧ, ЕЩЕ КУЛИЧ…
КУЛИЧ, ЕЩЕ КУЛИЧ… Наступила весна. И как обычно, в один из апрельских дней на прилавках булочных и кондитерских магазинов появится кекс «Весенний». Под этим названием скрывается обыкновенный кулич, нередко случается – плохо приготовленный, подгоревший или кособокий. Не
Борщ белорусский
Борщ белорусский КомпонентыКости свиные – 500 г Сосиски – 2 шт. Свекла – 5 шт. Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 4 столовые ложки Сало свиное – 50 г Уксус 3 % – 1 столовая ложка Бульон – 1,5 л Лавровый лист – 2 шт. Соль –
Борщ белорусский
Борщ белорусский КомпонентыКости свиные – 500 г Сосиски – 2 шт. Свекла – 5 шт. Картофель – 4 шт. Морковь – 1 шт. Корень петрушки – 1 шт. Лук репчатый – 2 шт. Паста томатная – 4 столовые ложки Сало свиное – 50 г Уксус 3 % – 1 столовая ложка Бульон – 1,5 л Лавровый лист – 2 шт. Соль –
Кулич
Кулич 1 кг муки, 1/2 л молока, 50—70 г свежих дрожжей, 20 яиц, 200 г сахара, 500 г сливочного масла, соль по вкусу и еще столько муки, сколько потребуется. Смешать муку с теплым молоком, распущенными в небольшом количестве молока и вспенившимися дрожжами, поставить в
Кулич
Кулич 4 стакана муки120 г сливочного масла3 яйца? стакана сахара1 стакан молока? палочки живых дрожжей? ч. ложки солиДля глазури:1 стакан сахарной пудры1 яйцо50 г шоколадаДрожжи разведите в теплом молоке, добавьте муку и сахар. Замесите тесто и поставьте в теплое место
Омлет белорусский с салом
Омлет белорусский с салом Нарезать маленькими кубиками сало шпик. Мелко нашинковать репчатый лук и обжарить на сале. Размешать с молоком яйца, залить сало и довести до готовности.8 яиц, 100 г сала, 1 луковица, ? стакана
Кисель белорусский
Кисель белорусский Овсяную муку или геркулес развести холодной водой, дать хорошо закиснуть, процедить через сито и сварить густой кисель. Разлить в формочки и остудить. Подавая на стол, полить сиропом из ягод. Кисель можно подавать с холодным кипяченым молоком.200 г
Салат белорусский
Салат белорусский Ингредиенты:40 г белых сушеных грибов, 200 г говяжьей печени, 2 соленых огурца, 3 луковицы, 2 яйца, 0,75 стакана майонеза, 3 ст. л. растительного масла, зелень, перец, соль.Способ приготовления:Белые сушеные грибы промыть в воде 3–4 раза, замочить их на 3–4 часа в
Белорусский борщ «Красный-красный»
Белорусский борщ «Красный-красный» Ингредиенты 1 свекла, 1 морковка, 1 луковица, 1/ 4кочана капусты, 2 картофелины, 1–2 столовые ложки томатной пасты, растительное масло, сметана, сахар, перец, соль.Способ приготовления Свеклу и морковь натрите на крупной терке, лук нашинкуйте
Салат-коктейль «Белорусский» с говядиной и грибами
Салат-коктейль «Белорусский» с говядиной и грибами 80 г отварной говядины, 20 г сушеных грибов, 2 луковицы, 1 1/4 ст. ложки маргарина, 40 г окорока, 2 ст. ложки майонеза, 1 вареное яйцо, 1 соленый огурец, зелень. Отварное мясо, копчености, вареные грибы и соленый огурец,
Борщ белорусский с сосисками
Борщ белорусский с сосисками 2 л воды, 100 г говядины, 200 г костей от ветчины, 80 г сосисок, 1–2 моркови, 1 небольшой корень петрушки, 1 луковица, 2 ст. ложки томата-пюре, 3 свеклы, 4 картофелины, ? ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, ? ст. ложки уксуса, перец,
Кекс «Белорусский»
Кекс «Белорусский» Требуется: 450 г муки, 250 г сахара, 100 г изюма, 150 г сливочного масла, 4 яйца, 1/2 ч. л. соды, по 1 ст. л. рома и сахарной пудры, 50 г толченых грецких орехов.Способ приготовления. Размягченное масло разотрите с сахаром, затем, взбивая массу деревянной ложкой,
Салат-коктейль «Белорусский»
Салат-коктейль «Белорусский» 30 мин1 порция80 г. отварной говядины, 20 г. сушеных грибов, 2 луковицы, 1 ? ст. ложки маргарина, 40 г. окорока, 2 ст. ложки майонеза, 1 вареное яйцо, 1 соленый огурец, зелень.1. Отварное мясо, копчености, вареные грибы и соленый огурец, очищенный от
39. Борщ белорусский
39. Борщ белорусский Кости ветчинные 100, говядина 81, сосиски 20, свёкла 90, картофель 100, морковь 20, петрушка 8, лук 15, томат-пюре 25, сало свиное 10, уксус 5, сметана 15, зелень 2. Кости ветчинные варить в мясном бульоне, предназначенном для борща. Свёклу сварить отдельно в кожице. В
Белорусский карп
Белорусский карп Время приготовления: 30 минКоличество порций: 2Ингредиенты: 500 г карпа, 5 клубней картофеля, 150 г сыра, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 3 ст. ложки подсолнечного масла, молотый перец, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.ПриготовлениеМясо