105. БИСКВИТ ЗАВАРНОЙ

105. БИСКВИТ ЗАВАРНОЙ

Мука 1 ? стакана

Сахар-песок 1 стакан

Яйца 10 штук

Масло сливочное ? стакана

Ванильный сахар 1/3 порошка

В кастрюлю разбивают все яйца и высыпают сахар, все хорошо перемешивают и ставят на слабый огонь, беспрерывно взбивая массу веничком до пышного состояния и белого цвета. После этого кастрюлю ставят на стол и продолжают взбивание до увеличения массы в объеме в 2–3 раза, затем всыпают постепенно муку и ванильный сахар. Все осторожно вымешивают и вливают слегка растопленное масло. Перемешенное тесто выливают в металлическую форму, смазанную маслом и посыпанную картофельной мукой. Тесто не должно занимать более ? высоты формы.

Выпекают бисквит при температуре 210–220°. Готовность бисквита узнается с помощью деревянной иглы.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Кулич заварной

Из книги автора

Кулич заварной – мука – 6 стаканов– яйца – 15 шт.– сливочное масло – 250 г– молоко – 2 стакана– сахар – 150 г– изюм – 2 горсти– дрожжи – 50 г8 порций3 часаВскипятите 11/2 стакана молока, заварите им 11/2 стакана муки, хорошо размешайте и остудите.Разведите дрожжи в 1/2


Марципан заварной

Из книги автора

Марципан заварной Состав: 400 г сахарного песка, 100 г рафинадной пудры, 15 г патоки крахмальной, 500 г подсушенных ядер миндаля или других орехов, 30–40 г коньяка или десертного вина, ? стакана воды. Подсушенный и очищенный миндаль измельчают в порошок. Сахар, воду и


Крем заварной

Из книги автора

Крем заварной 0,5 стакана пшеничной муки, 0,75 стакана сахарного песка, 1 ст. ложка крахмала, 6 растертых яичных желтков, 3 стакана горячего молока, 1 ч. ложка ванильного сахара.Муку, сахар и крахмал высыпать в сотейник, вылить растертые желтки и тщательно перемешать. Тоненькой


Кулич заварной

Из книги автора

Кулич заварной Ингредиенты600 г муки,? л молока,50–70 г дрожжей (свежих),4 яйца,500 г сахара,700 г сливочного масла,мука,соль.Способ приготовленияМуку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока.Ввести распущенные в небольшом


Заварной крем

Из книги автора

Заварной крем Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая


Кулич заварной

Из книги автора

Кулич заварной 12 стаканов муки, 1/2 стакана растопленного масла, 4 яйца, 3/4 стакана сахара, 1 стакан молока, 70 г дрожжей, 2 стакана жидкого чая, 3/4 стакана очищенного изюма, 2 ч. ложки соли. Накануне в 8 ч вечера дрожжи заливают 1/2 стакана теплой воды и дают подняться.


215. КРЕМ ЗАВАРНОЙ

Из книги автора

215. КРЕМ ЗАВАРНОЙ Сахар-песок 1 стаканМука 2 столовые ложкиМолоко ? стаканаЯйца 5 штукМасло сливочное 250 гСахарная пудра ? стаканаВанильный сахар 1/3 порошкаЯйца, хорошо растертые с сахаром, соединяют с мукой и растирают до исчезновения комочков, затем постепенно тоненькой


Заварной пудинг

Из книги автора

Заварной пудинг 2/3 стакана картофельной муки размешать с полстаканом теплого молока, прибавить полтора стакана кипящего молока и мешать на плите, пока не погустеет. Ложку сливочного масла растереть добела, вбить по одному 6 желтков, всыпать сахар, отертый о полтора


Заварной крем

Из книги автора

Заварной крем Ингредиенты500 мл молока,100 г сахара,4 яйца,цедра с 1 лимона.ПриготовлениеМолоко налить в мультиварку, выставить режим «Суп» или «Тушение» и готовить с открытой крышкой. В молоко добавить лимонную цедру и сахарный песок и кипятить 15 минут, снять с огня и


Заварной кулич

Из книги автора

Заварной кулич 12 стаканов муки, 0,5 стакана растопленного сливочного масла, 2 яйца, 0,75 стакана сахара, 1 стакан молока, 50 г дрожжей, 2 стакана слабо заваренного чая, 0,75 стакана изюма без косточек, соль. Дрожжи развести 0,5 стакана чуть теплой воды и дать им подняться.Полстакана


Кулич заварной

Из книги автора

Кулич заварной ИнгредиентыМука пшеничная – 700 гМолоко – 600 млСахар – 400 гМасло сливочное – 700 гЯйца – 10 шт.Дрожжи – 50 гСоль по вкусуСпособ приготовленияЗаварить муку горячим молоком, хорошо перемешать, чтобы не осталось комочков, и дать остыть до комнатной температуры.


Заварной кулич

Из книги автора

Заварной кулич Ингридиенты:– Пшеничная мука – 1,5 кг– Сливочное масло – 100 г– Молоко – 300 мл– Сахарный песок – 150 г– Яйца – 10 шт.– Дрожжи – 70 г– Изюм – 150 г– Цукаты – 100 г– Кардамон – 6 зерен– Тертый мускатный орех – 0,5 ч. л.– Соль – 0,5 ч. л.– ВанилинСпособ


Кулич заварной

Из книги автора

Кулич заварной 600 г муки, 314 л молока, 50-70 г свежих дрожжей, 10 яиц, 500 г сахара, 700 г сливочного масла, соль по вкусу. Муку заварить кипящим молоком и тщательно размешать, охладить до температуры парного молока. Ввести распущенные в небольшом количестве молока (из общего


901. ТОРТ ЗАВАРНОЙ

Из книги автора

901. ТОРТ ЗАВАРНОЙ 8 яиц, 150 г сахара, 100 г масла, 150 г муки, 1? ст. ложки белых сухарей, 75 г сладкого миндаля или орехов, сок от ? лимона, ванильный сахар.Яйца с сахаром взбить горячим способом, как указано в начале раздела "Изделия из бисквитного теста".Перед выпечкой в желтки


Заварной крем

Из книги автора

Заварной крем Ингредиенты400 мл молока, 4 яйца, 5 желтков, 200 г сахара, 50 г муки, 5 г ванилина или 10 г ванильного сахара.Способ приготовленияЯйца или желтки растереть с сахаром добела, всыпать муку, перемешать, влить холодное молоко, поставить на огонь и нагревать, помешивая