Борщ с говядиной, фасолью и баклажанами «Гетманский заправский»

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Борщ с говядиной, фасолью и баклажанами

«Гетманский заправский»

? 500 г говядины

? 1–2 шт. свеклы

? 1/ 2кочана капусты

? 4–5 картофелин

? 1 шт. моркови

? 2 луковицы

? 1 баклажан

? 1/ 2-1 стакан вареной фасоли

? растительное масло, зелень петрушки, черный перец горошком, лавровый лист и соль – по вкусу

Мясо промойте, очистите от пленок, залейте холодной водой, добавьте 1 луковицу, лавровый лист и на сильном огне доведите до кипения. Затем мясо извлеките и нарежьте порционными кусками. Бульон процедите, посолите и доведите до кипения.

В кипящий бульон положите подготовленные куски мяса, нарезанную соломкой свеклу и сварите до полуготовности. Морковь и оставшийся лук нарежьте соломкой и слегка обжарьте на растительном масле. Баклажаны нарежьте кусочками, потушите на растительном масле и протрите через сито.

К мясу и свекле добавьте нарезанный дольками картофель, поварите 5–6 минут, положите нашинкованную капусту и поварите все еще 10 минут. Затем добавьте пряности, обжаренные овощи, вареную фасоль, протертые баклажаны и прокипятите. Подавайте со сметаной, посыпав рубленой зеленью петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.