Утка по-тулузски

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Утка по-тулузски

Подготовленную утку посолить изнутри и снаружи, сформовать, положить в кастрюлю с маслом и подрумянить со всех сторон в жарочном шкафу, добавить мелко нарезанные морковь, лук, сельдерей и продолжать жарить. Затем влить красное вино и потушить до готовности.

При подаче готовую утку выложить на блюдо и загарнировать очищенными каштанами и луком-саженцем, заправленными маслом. Полить соком, в котором тушилась утка.

Салат подать по выбору.

Состав: утка — 1 кг, сливочное масло — 250 г, красное вино — 100 г, лук — 300 г, каштаны — 500 г, соль, морковь, сельдерей, салат.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.