Правила домашнего выращивания пряных растений

Правила домашнего выращивания пряных растений

Пряности большей частью являются лекарственными растениями. В них содержатся ароматные и вкусовые вещества, минеральные вещества, витамины, они содействуют процессу пищеварения, образованию желчи и желудочного сока и особое значение имеют в случае употребления жирных или трудно перевариваемых блюд.

В специальной части мы рассматривали возможности их приобретения. Большей частью они продаются в сушеном виде, только некоторые из них можно купить свежими. Но лучше всего, конечно, растения, сорванные, срезанные или выкопанные утром, или же непосредственно перед их употреблением. Идеально было бы к каждой еде подавать всегда свежие пряности, листовые, корневые или салатные овощи. Едва ли есть что-либо более вкусное, чем свежие молодые овощи или салат, приготовленный из выращенных дома пряных растений. Домашнее выращивание пряных растений требует определенных знаний и опыта, приобретенного в собственных условиях, которые играют решающую роль.

Каждый способ выращивания — в цветочном горшке или в ящичке на балконе, окне, террасе, или в палисаднике, огороде — отличается специфическими условиями. Следует их знать, чтобы с минимальными усилиями получать радость от работы и максимальный эффект. Растения растут везде, но нужно уметь правильно с ними обращаться. Чтобы их выращивание увенчалось успехом, нужно соблюдать следующие правила:

— В квартире, на балконе, окне или террасе следует выращивать только низкие и не очень ветвистые растения.

— Растения, требующие много места, выращиваются в палисаднике или огороде. Естественно, более выгодно выращивать все в огороде, если он находится рядом с квартирой.

— Чем больше земли в миске, горшке, ящике и т. п., тем лучше чувствуют себя растения.

— Для выращивания пряных растений в квартире не подходит лесная почва, земля с поля или компост, который незаменим в огороде. Питательные вещества, содержащиеся в такой почве, не находятся в правильном соотношении, кроме того, она может содержать и вредные вещества, болезнетворные зародыши или семена сорняков.

Лучше всего смесь торфа и земли или же земля, которую можно купить в цветочном магазине или у садовника. Все важные питательные вещества находятся в такой земле в правильном соотношении, что необходимо для хорошего развития растений. Чем лучше подготовлена и удобрена земля, тем выше будет урожай.

— После каждого сезона необходимо землю сменить, горшки или ящики очистить, продезинфицировать, а деревянные ящики покрыть защитной краской.

— Земля должна иметь мелкокомковатую структуру, должна быть рыхлой и плодородной. Поэтому для полива нельзя использовать воду прямо из водопровода. Вода должна отстояться, более подходящей бывает дождевая вода. Время от времени следует поливать растения питательным раствором. Удобрения можно купить в магазине. Плодородие почвы можно сохранять путем осторожного рыхления и добавления время от времени торфа.

— Многолетние растения осенью следует поливать меньше, чтобы они лучше подготовились к зимовке.

— Необходимо следить за тем, чтобы все горшки, ящики и т. п. были снабжены отверстием для оттока воды, поскольку, за редким исключением, растения не переносят постоянную высокую влажность. Можно рекомендовать все ящики перед заполнением землей обложить черепками глиняных горшков.

— Самым большим врагом культурных растений являются сорняки, которые нужно систематически устранять.

— Каждое растение нуждается в солнце, свете и воздухе. Это не значит, что комнатные растения должны быть целый день на солнце. Более выгодно отчасти поместить их в тени, если положение и архитектура квартиры этого уже сами не решили.

— Некоторые растения выращиваются из семян. Это указано на пакете с семенами, где дается и конкретная инструкция по выращиванию. Однако некоторые растения выгоднее выращивать из рассады.

— Для начинающих выгоднее покупать рассаду у огородника, который выращивает ее в парнике сравнительно здоровой, крепкой и выносливой, что является условием достижения желаемых качеств каждого растения. Однако те, для кого выращивание пряных растений стало хобби, пусть это не останавливает, поскольку наблюдение за всем процессом развития, начиная семенем и кончая Цветением, также доставляет радость и служит наградой за заботу и затраченный труд.

— Растения, выращиваемые из семян, нужно проредить, чтобы создать им условия для оптимального развития.

— Отдельные растения следует сажать рядом друг с другом, имея определенные знания о их взаимной переносимости. Это не относится настолько категорически к выращиванию в огороде, но и здесь действуют определенные правила.

— Выбор растений, их количество и вид определяются оптимальным расходом в семье. Этот расход необходимо стабилизировать, соблюдать его в разумном объеме и в соответствии с ним садить.

— Выращивая пряности в огороде, следует предусмотрительно обозначить каждое посаженное растение бирочкой с названием и датой посадки (это относится только к рассаде).

— Оставшиеся семена не следует выбрасывать. Их можно использовать в дальнейшем, если они сохранили всхожесть, или же употребить их в качестве корма для птиц зимой.

— Не нужно бояться начать выращивать растения. Часто результаты бывают хорошими, выращивание станет хобби какого-либо члена семьи, и вся семья, особенно дети, радуются, узнавая новое.

Для шестичленной семьи можно, например, вначале рекомендовать выращивать в огороде следующее количество растений:

Можно рекомендовать высевать следующее количество семян однолетних растений:

Естественно, приведенные количества служат лишь определенным советом, а не ограничением выращивания растений. Выращивание обычных корневых и листовых овощей или перца стручкового и др. можно только горячо рекомендовать.

В квартире из-за недостатка места нельзя выращивать вместе все растения. Хорошо переносят соседство лук-резанец и петрушка огородная — кудрявая, а также эстрагон и укроп. Можно выращивать их рядом в следующем порядке: купырь бутенелистный, лук-резанец, петрушка огородная, чабер садовый, майоран садовый, базилик обыкновенный, тимьян.

Хорошо выглядят в одном горшке чабер садовый и тимьян. Рекомендуется также высадить в центре большой миски мелиссу лекарственную и последовательно сажать мяту перечную, шалфей лекарственный, лук-резанец, петрушку огородную, майоран садовый, купырь бутенелистный, чабер садовый, тимьян, базилик и эстрагон. Такую или похожую систему выращивания каждый со временем создаст для себя в нескольких вариантах.

Выращивая пряные растения в огороде, нужно следить за тем, чтобы более крупное растение не отнимало место и свет у меньшего. Высокие растения нужно высаживать сзади, а мелкие — впереди. Например, сзади садят укроп, в центре — чабер садовый, а впереди — петрушку огородную. На другом месте сзади садят любисток лекарственный, в центре — базилик обыкновенный, а впереди — лук-резанец. Естественно, таких вариантов много.

Некоторые однолетние растения можно садить и несколько раз в год или пересаживать их, чтобы они были постоянно молодыми. В огороде растения переносят соседство друг друга лучше, чем в квартире. Можно высаживать их, руководствуясь специфическими условиями. Лаванду лекарственную можно высаживать вдоль дорожек, хорошо выглядит она и среди роз. Огуречную траву, шалфей лекарственный, тимьян и грыжник голый можно выращивать среди остальных декоративных растений на альпинарии и т. п.

Если мы хотим заготавливать растения на зиму, их нужно сушить. При сушке травы температура не должна подниматься выше 35 °C, корня нарезанного — 45 °C. Сушить следует на сухом, хорошо проветриваемом месте, в тени и на сквозняке, но не на солнце. Хранению пряностей также необходимо уделять надлежащее внимание.

Растения, предназначенные для сушки, не следует класть на землю, а использовать для этого подставки. Удобно сушить на раме с сеткой из пластического материала. Сушить можно и искусственно, главным образом теплым воздухом.