Маринование петрушки и других пряных растений

Маринование петрушки и других пряных растений

Для маринования петрушки (сельдерея, укропа) сначала тщательно промыть в воде. На дно поллитровых банок уложить по одному лавровому листу и по 1—2 зубчика чеснока, очищенного от сухой кожуры и разрезанного на ломтики.

Петрушку плотно уложить в банки и залить маринадом, содержащим 2—2,5% уксусной эссенции, а затем стерилизовать 25 минут при 100 °С.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

РЫБА СВЕЖАЯ И КОПЧЕНАЯ В ПРЯНЫХ ТРАВАХ

Из книги Кремлевская диета. Блюда из мяса и рыбы автора Вишневская Анна Владимировна

РЫБА СВЕЖАЯ И КОПЧЕНАЯ В ПРЯНЫХ ТРАВАХ На 5 порций:500 г филе трески, 500 г сига или скумбрии горячего копчения, 1 ст. ложка укропа,1 ст. ложка орегано, 1 ст. ложка розмарина, 1 ст. ложка базилика, 1 лимон, 1 яйцо, 100 г сливок, 100 г белого сухого вина, соль, перец по


РЫБА СВЕЖАЯ И КОПЧЕНАЯ В ПРЯНЫХ ТРАВАХ

Из книги Пряности автора Рыбак Галина Михайловна

РЫБА СВЕЖАЯ И КОПЧЕНАЯ В ПРЯНЫХ ТРАВАХ На 5 порций:500 г филе трески, 500 г сига или скумбрии горячего копчения, 1 ст. ложка укропа,1 ст. ложка орегано, 1 ст. ложка розмарина, 1 ст. ложка базилика, 1 лимон, 1 яйцо, 100 г сливок, 100 г белого сухого вина, соль, перец по


Алфавитный указатель-названий пряностей и пряных растений

Из книги Пряности автора Шедо Антон

Алфавитный указатель-названий пряностей и пряных растений АжгонАнис обыкновенныйАир болотныйАртишокБадьянБазилик обыкновенныйБазилик эвгенольныйБальзаминБарбарисБархатцыБедрекецВанильВитексконоплевидныйВитекс священныйВодяной крессГвоздикаГорчицаГравилат


Правила домашнего выращивания пряных растений

Из книги Консервирование. Большая книга рецептов автора Михайлова Ирина Анатольевна

Правила домашнего выращивания пряных растений Пряности большей частью являются лекарственными растениями. В них содержатся ароматные и вкусовые вещества, минеральные вещества, витамины, они содействуют процессу пищеварения, образованию желчи и желудочного сока и


ЗАГОТОВКИ ИЗ ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ

Из книги Сахароснижающие растения. Нет – диабету и лишнему весу автора Кашин Сергей Павлович

ЗАГОТОВКИ ИЗ ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ Классические (экзотические, заморские) пряности известны с древних времен. Это черный и душистый перцы, гвоздика, мускатный орех, имбирь, кардамон, бадьян и др. Все они, помимо кулинарии, применяются в консервной, мясо-молочной, рыбной и других


Овощи с соусом из пряных трав

Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна

Овощи с соусом из пряных трав Понадобится: 4 кабачка, 4 зеленых помидора, 2 красных помидора, 1 огурец, 500 г зеленого горошка, 4 луковицы, растительное маслоДля соуса: 4 ст. л. измельченных пряных трав (петрушка, мята, кориандр, укроп), 1 стакан арахисового масла, ? стакана


Салат из корня петрушки, зелени петрушки и укропа

Из книги Встречаем гостей автора Узун Оксана

Салат из корня петрушки, зелени петрушки и укропа Ингредиенты100 г корня петрушки, 50 г зелени петрушки, 20 г укропа, сметана, соль.Способ приготовленияКорень петрушки натереть на крупной терке, добавить нарезанную зелень петрушки, укропа, соль. Заправить салат


Салат из корня петрушки, зелени петрушки и укропа

Из книги Книга здоровья богатырей русских [Славянская система здоровья. Русская здрава, массаж, питание] автора Максимов Иван

Салат из корня петрушки, зелени петрушки и укропа Ингредиенты100 г корня петрушки, 50 г зелени петрушки, 20 г укропа, сметана, соль.Способ приготовленияКорень петрушки натереть на крупной терке, добавить нарезанную зелень петрушки, укропа, соль. Заправить салат


Соление петрушки и других пряных растений

Из книги Осенняя кулинария автора Ивлев Константин

Соление петрушки и других пряных растений Зелень петрушки, укропа, сельдерея, эстрагона и других пряных растений консервируется путем сухого засола. Для соления взять зелень до цветения или в самом начале цветения. Ее перебрать (отбрасывая твердые стебли, одеревеневшие


Осетрина в пряных травах

Из книги Букет напитков Татарстана автора Бушков Руслан Аркадьевич

Осетрина в пряных травах – филе осетрины – 500 г– растопленное сливочное масло – 4 ст. ложки– укроп – 1 пучок– зелень базилика – 1/2 пучка– лимон – 1/2 шт.– соль, перец – по вкусу2 порции45 минутОсетрину нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и сбрызните


Магия растений

Из книги Консервирование для лентяек. Вкусные и надежные заготовки по-быстрому автора Кизима Галина Александровна


Филе оленя в пряных травах с рататуем

Из книги автора

Филе оленя в пряных травах с рататуем Тимьян 100 гРозмарин 100 гПетрушка 100 гВырезка оленя 800 гРастительное масло 100 млКабачки 300 гБаклажаны 300 гСладкий перец (красный и желтый) 400 гРепчатый лук 100 гТоматная паста 50 гБазилик зеленый 50 гСахар 50 гСоль, перецДля соусаСахар 150


Напитки из пряных овощей

Из книги автора

Напитки из пряных овощей Пряные овощи — лук (суган), чеснок (сарымсак), хрен (керэн), укроп, петрушка, сельдерей — содержат много витаминов, главным образом аскорбиновую кислоту, каротин, фолиевую кислоту, витамины группы В, отличаются высоким содержанием фитонцидов


Сушка пряных трав

Из книги автора

Сушка пряных трав Высушенные пряности сохраняют свои целебные свойства и аромат. Нельзя сушить перья различных луков и чесноков, не рекомендуется сушить кервель, петрушку и сельдерей, поскольку после сушки они теряют аромат. Их лучше в свежем виде


Другие виды заготовок из пряных трав

Из книги автора

Другие виды заготовок из пряных трав Пряные травы можно не только сушить и замораживать (см. соответствующие разделы), но и заготавливать впрок другими способами:Первый способ – консервировать с солью. Только так можно сохранить аромат сельдерея и петрушки. Часто