Рождественский струдель с фруктами
Рождественский струдель с фруктами
500 г. муки тонкого помола с высоким содержанием клейковины,
1 яйцо, 1 ложка растительного масла,
0,2 л теплой воды, щепотка соли,
350 г. сливочного масла, 100 г. изюма,
1 пакетик ванильного сахара,
1–1,5 кг яблок, 1 банка консервированной черешни без косточек,
1/2 кг мака,
300 г. орехов,
1 чайная ложка корицы, 150 г. сахарной пудры.
На доску просеять муку, в углубление в центре влить целое яйцо, ложку растительного масла и 0,2 л теплой воды со щепоткой соли. Тесто месить до тех пор, пока оно не станет гладким, блестящим, правильной консистенции, не прилипает ни к рукам, ни к доске. Неопытным хозяйкам рекомендуем влить больше масла — ложку «с верхом». Тесто в этом случае будет более клейким и легче тянется. Из подготовленного теста сформовать каравай, смазать его поверхность растительным маслом и положить на скатерть, слегка посыпанную мукой. Прикрыть скатертью или нагретой кастрюлей и дать постоять 10–20 минут. Потом скатерть развернуть на весь стол, посыпать ее мукой. Тесто на ней немного раскатать скалкой. После такой подготовки тесто постепенно вытянуть за край стола. Вытянутое тесто сначала сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Яблоки очистить, натереть и равномерно распределить по всему тесту. (Если мака или орехов меньше, чем предписывает рецепт, то лучше сначала отжать из яблок сок.) Молотый мак и орехи насыпать на яблоки, добавить изюм, корицу, сахарную пудру и процеженную черешню, сверху все снова сбрызнуть растопленным маслом.
Лишнее тесто по краям обрезать. При помощи скатерти свернуть тесто с начинкой в форме рулета, перенести его на противень, придав ему форму, «U». Сверху смазать растопленным маслом и печь сначала в умеренно нагретой духовке, потом огонь увеличить. В процессе выпечки и после того, как корочка рулета приобретет золотисто-коричневый цвет, необходимо смазывать его маслом. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Струдель с яблоками
Струдель с яблоками Для теста: 350 г пшеничной муки, 0,7 стакана воды, 0,5 ч. ложки соли, 1 желток, 0,5 ч. ложки сахара, 1 ст. ложка растительного масла. Для начинки: 550 г свежих яблок, 2 ст. ложки сахара, 0,5 ст. ложки сухарей, 1,5 г корицы, 1 яйцо – для смазки изделия, 1 ч.
Струдель с маком
Струдель с маком Для теста: 250 г муки, 1 яйцо, 0,7 стакана теплой воды. Для начинки: 400 г мака, 150 г сахара, 50 г сливочного масла, 3 белка, 2 ст. ложки манной крупы, ванилин – по вкусу. Пропаренный в нескольких водах мак отцедить, растереть, добавить сахар, масло и
СТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ
СТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ Лапшовое тесто, приготовленное по основному рецепту I или II.Начинка: 40 г сливочного масла, 3 ст. ложки панировочных сухарей, 1 кг яблок, 100 г сахара, 2 ст. ложки изюма, 2 ст. ложки рубленых орехов или миндаля, 2 ст. ложки коньяка.Яблоки очистить, нарезать на
СТРУДЕЛЬ С РЕВЕНЕМ
СТРУДЕЛЬ С РЕВЕНЕМ Струдель с ревенем приготовляется так же, как с яблоками. Начинки берется 700—750 г, сахара — 150 г.Другие продукты те же, что и в предыдущем
65. СТРУДЕЛЬ
65. СТРУДЕЛЬ Мука 2 ? стаканаЯйца 2 штукиВода 1 ? стаканаСахар-песок 1 стаканНачинка:Яблоки 1 кгКорица 2 столовые ложкиИзюм 2 стаканаМасло топленое 1/3 стаканаИз просеянной муки, яиц и теплой воды замешивают тесто и, покрыв его салфеткой, ставят в теплое место на 5—10 минут.
Струдель
Струдель Требуется: по 250 г муки и сахара, 2 яйца, 1 ст. л. растительного масла, 150 г изюма, соль.Способ приготовления. Замесите тесто, разбейте в него яйцо и дополнительно положите желток, добавьте сахар и тщательно все перемешайте. Сделайте углубление в тесте и влейте
Салат рождественский с овощами и фруктами
Салат рождественский с овощами и фруктами ИнгредиентыСвекла отварная (небольшая) – 2 шт.Салат листовой – 100 гМорковь – 1 шт.Яблоко – 1 шт.Лимон – 1 шт.Ананас – 0,25 шт.Банан – 1 шт.Апельсин – 1 шт.Масло растительное – 80 млМиндаль жареный – 50 гСоль и перец черный молотый по
Струдель с бананами
Струдель с бананами Требуется:1 кг муки 650 мл воды 40–45 г дрожжей 50 г сливочного масла 350 г сахара 90 г меда 500 г яблок 500 г бананов 120 г изюма Способ приготовленияТеплую воду постепенно влейте в 3 стакана муки, положите дрожжи, замесите тесто, поставьте в теплое место и
Струдель с мясом
Струдель с мясом Для теста: 200 г муки, 50 г манной крупы, соль, 1 яичный желток, 50 г маргарина, 6 столовых ложек сметаны, 4 столовые ложки теплой воды.Для начинки: 500 г мясного фарша, 2 маленькие головки репчатого лука, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, ? чайной ложки красного перца,
Струдель с рыбой
Струдель с рыбой Для теста: 200 г муки, 50 г манной крупы, соль, 1 яичный желток, 50 г маргарина, 6 столовых ложек сметаны, 4 столовые ложки теплой воды.Для начинки: 500 г рыбного фарша, 2 маленькие головки репчатого лука, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, ? чайной ложки красного перца,
Струдель с яблоками
Струдель с яблоками Требуется: 1/2 кг муки, 200 г сливочного масла, 1/2 кг свежих яблок, 400 г сахара, соль.Способ приготовления. Замесите тесто на воде, добавьте 50 г сливочного масла и соль, хорошо разотрите и разделите тесто на две части, дайте выстояться 15 мин. Затем каждую
Струдель с маком
Струдель с маком Требуется: 2 стакана муки, 30 г сухих дрожжей, 1 стакан молока, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 5 ст. л. мака, корица, ванилин, 3 ст. л. меда, 1 ст. л. сахара, 3 ч. л. тертого миндаля, соль.Способ приготовления. В теплом молоке растворите дрожжи, муку, соль и размешайте до
Струдель на кефире
Струдель на кефире Тесто: 150 г масла или маргарина, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана кефира, 2,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, 1 ч. ложка уксуса.Начинка: 2 стакана грецких орехов, 2 стакана изюма, 1 стакан густого варенья или джема, 0,5 стакана растительного масла,
Струдель творожный
Струдель творожный Тесто: 400 г муки, 200 г маргарина, 250 г творога, 2 яйца, 2 г соли, 2 г соды, 100 г сахара.Начинка: 200 г орехов, 400 г сахара, 300 г изюма, 50 г вишневого варенья, 3 лимона, 400 г тертой булки, 350 г растительного масла для заливки и смазывания струделя.Тщательно
Струдель с сухофруктами
Струдель с сухофруктами Тесто: 300 г муки, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сахара, 60 г сливочного масла, 3 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 1/4 ч. ложки соли, ванилин.Начинка: 100 г варенья, 150 г сухофруктов, корица, 1 ст. ложка сахара, 1 яйцо.Муку просеять через сито, сделать в ней углубление,
СТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ
СТРУДЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ Требуется: 500 г муки, 200 г сливочного масла, 5 яблок, 400 г сахара, соль.Способ приготовления. Замесите тесто на воде, добавьте 50 г сливочного масла и соль, хорошо разотрите тесто и разделите его на две части, дайте выстояться 15 минут. Каждую часть