Струдель на кефире

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Струдель на кефире

Тесто: 150 г масла или маргарина, 1 ст. ложка растительного масла, 1 яйцо, 0,5 стакана кефира, 2,5 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, 1 ч. ложка уксуса.

Начинка: 2 стакана грецких орехов, 2 стакана изюма, 1 стакан густого варенья или джема, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 ч. ложки корицы, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка сахарной пудры для посыпки.

Замесить крутое тесто и разделить его на 5–6 частей, накрыть полотенцем и дать постоять 20–30 мин. Тесто раскатать на тонкие листы, как для лапши. Листы теста смазать растительным маслом, посыпать смесью сахара с корицей, поверх корицы посыпать раздробленными орехами, потом промытым и обсушенным в полотенце изюмом и, наконец, покрыть тонким слоем густого варенья или джема. Покрытые начинкой листы теста свернуть рулетами, уложить на обильно смазанный маслом противень швом вниз. Тупой стороной ножа на рулетах наметить дольки шириной 2–4 см. Струдели полить остатком растительного масла и поставить в духовку для выпечки. Печь на среднем огне 15–20 мин. Готовые струдели разрезать, уложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.