Сердце по-семейному

Сердце по-семейному

Время приготовления 45 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 кг говяжьего сердца, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, 5 веточек базилика, 1 пучок зелени петрушки, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Сердце вымыть, очистить от пленок, натереть растительным маслом и дать постоять 5 мин, затем нарезать небольшими ломтиками, лук полукольцами, базилик и петрушку измельчить. Выложить лук и зелень к мясу, добавить майонез и соль, накрыть крышкой и оставить мариновать на 15 мин. Морковь очистить, нарезать тонкими брусочками и обжаривать на растительном масле 5 мин. Мясо вместе с маринадом выложить на сковороду к моркови, обжаривать все еще 5–7 мин. В емкость для пароварки переложить всю смесь со сковороды, добавить перец и поставить на среднюю решетку пароварки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

СЕРДЦЕ ЛАНИ

Из книги Лес - кормилец автора Дубровин Иван

СЕРДЦЕ ЛАНИ Еще одно блюдо из внутренних органов дичи готовится из сердца лани. Сердце тщательно вымойте и разрежьте на две ровные части. Нарежьте мясо ломтиками, опять хорошо промойте и нашпигуйте шпиком. Возьмите еще шпика, порежьте его, положите в разогретый котелок с


Сердце

Из книги Жратва. Социально-поваренная книга автора Левинтов Александр

Сердце Ну конечно же, лучшее, что можно придумать из сердца — это пирожки. Но если вы не желаете долго возжаться, то сердце можно отварить, в холодном виде при наличии хрена это блюдо гораздо более аппетитное, чем колбаса.Но вот хвосты, рульки, ножки, путовый сустав и прочее


Сердце отварное

Из книги 200 лучших рецептов холодных закусок автора Костина Дарья

Сердце отварное • 1 сердце, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу.Промытое сердце залить горячей водой, довести до кипения, снимая пену, и варить до мягкости. За 40–50 минут до конца варки к сердцу добавить очищенный лук, лавровый


Пельмени по-семейному

Из книги Манты и пельмени. Пальчики оближешь! автора Кротов Сергей

Пельмени по-семейному Тесто: 3 стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан воды, соль по вкусуНачинка: 400 г мяса, 2 яйца, 1 луковица, растительное масло, соль по вкусуТесто: муку просеять на разделочную доску, собрать горкой и сделать в ней воронкообразное углубление. Яйцо смешать с теплой


Сердце говяжье тушеное

Из книги 1000 кулинарных рецептов. автора Астафьев В. И.

Сердце говяжье тушеное Промытое сердце обсушить на полотенце или салфетке, нарезать небольшими кусочками и обжарить в масле на сильно нагретой сковороде. Посыпать их мукой, обжарить до ее зарумянивания и сложить мясо в небольшую кастрюлю. На сковороду налить мясной


Сердце говяжье по-русски

Из книги Блюда из пароварки автора Петров (Кулинар) Владимир Николаевич

Сердце говяжье по-русски Сердце промыть, разрезать вдоль, замочить в холодной воде и варить с кореньями и репчатым луком. Вареное сердце нарезать на маленькие кусочки, слегка обжарить и положить в глубокую кастрюлю.Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать и спассеровать


Сердце по-семейному

Из книги Лучшие блюда из кабачков, перца, баклажанов автора Кашин Сергей Павлович

Сердце по-семейному Время приготовления 45 минКоличество порций: 6Ингредиенты: 1 кг говяжьего сердца, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, 5 веточек базилика, 1 пучок зелени петрушки, 0,5 ч. ложки черного молотого перца,


Говяжье сердце с кабачками

Из книги Блюда из мяса и птицы автора

Говяжье сердце с кабачками Ингредиенты600 г говяжьего сердца, 400 г кабачков, 200 г картофеля, 2 морковки, 2 луковицы, 2 соленых огурца, 1 корень петрушки, 200 г томатной пасты, 100 г сметаны, 50 мл растительного масла, лавровый лист, душистый перец, зелень петрушки, перец,


Сердце тушеное

Из книги Одесская кухня автора Потанина Ирина Сергеевна

Сердце тушеное Сердце нарезать толстыми ломтями, нашпиговать копченым салом и обжарить на сковороде с разогретым жиром. Затем переложить в сотейник, залить соком, образовавшимся при жарении, добавить нарезанный лук, коренья, томат-пюре, специи, немного воды и стушить. В


Одесское сердце

Из книги Необычные блюда из теста автора Кашин Сергей Павлович

Одесское сердце «Мать любят за то, что она мать. Город - за то, что в нем прошла прекрасная пора детства и юности. Если бы Одесса была не самым лучшим городом в мире, разве я не любил бы ее? Конечно, любил. Может быть, немножечко меньше, но любил. А так как она все-таки самый


«Львиное сердце»

Из книги 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого автора Кашин Сергей Павлович

«Львиное сердце» Ингредиенты1 апельсин, 150 г сахара, 5–6 яиц, 3–4 столовые ложки воды, 50 г муки (крахмала), 2 чайные ложки сухарей или белой булки, 50 г грецких орехов (мелко нарезанных).Для крема: 3 желтка, 1 стакан свежезаваренного кофе, 150 г масла, 1 стакан сахара.Для украшений:


Сердце фаршированное

Из книги Квас лечит! 100 рецептов против 100 болезней автора Останина Мария

Сердце фаршированное Ингредиенты 1 говяжье сердце, 3 луковицы, 3 морковки, 1/2 стакана растительного масла, 2 стакана мясного бульона, 1 лавровый лист, 4 горошины душистого перца, черный молотый перец, соль.Способ приготовления Сердце разрезать вдоль и замочить в холодной


Сердце

Из книги Самые вкусные рецепты. Сверхпростые кулинарные рецепты автора Кашин Сергей Павлович

Сердце В кулинарии довольно часто используется сердце, особенно говяжье, в нем немало высококачественного белка и минералов, но есть один недостаток – мышечные волокна этого субпродукта очень плотные и кулинарам надо много потрудиться, чтобы получить из него нежное и


«Сердце Италии»

Из книги Мирная еда автора Дальке Рудигер

«Сердце Италии» Ингредиенты1/2 кг белой фасоли, 1 помидор, 1 кусочек сельдерея (небольшой), 1 веточка шалфея, 2 зубчика чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 1/5 чайной ложки молотого черного перца, соль.Способ приготовленияЗамочите фасоль на ночь.В кастрюлю положите


Сердце и (его) душа

Из книги автора

Сердце и (его) душа Веганская пища полезна сердцу, вероятно, еще и по той причине, что она не обременяет душу. В этом многие могут не сознаваться, но бессознательное влияние несправедливости, которую мы сегодня причиняем животным, остается. В данном случае незнание, как это