Ризогало (греческий рисовый пудинг)
На 4 порции
Время приготовления: 40 мин
180 г круглозёрного риса
1 средний лимон
1 л молока не менее 2,5 % жирности
150 г сахара
1 ст. л. ванильного сахара
молотая корица для подачи
целый миндаль для украшения
Калорийность: 125 ккал
• Рис промыть, дать стечь воде. Лимон вымыть, цедру натереть на мелкой тёрке.
• Половину молока влить в кастрюлю, довести до кипения, всыпать рис и размешать. Варить 10–15 минут, добавляя молоко по мере выкипания.
• Всыпать в рис оба вида сахара, добавить лимонную цедру. Варить на среднем огне ещё 5–10 минут.
• Разложить пудинг по креманкам или вазочкам, охладить и посыпать молотой корицей.
• При подаче украсить миндалём.