Суп из семги

Суп из семги

350 г семги, 100 г лука-порея, 100 г моркови, 100 г картофеля, 50 г помидоров, лимон, укроп.

Семгу разделать на чистое филе. Из кожи, головы и костей сварить бульон.

Мелко нарезанную морковь слегка обжарить на растительном масле (постарайтесь, чтобы не изменился ее цвет). Нарезанный кольцами лук-порей слегка обжарить с помидорами. Картофель нарезать дольками и припустить до полуготовности. В кипящий процеженный бульон положить ломтики семги и овощи, варить при слабом кипении до готовности. Украсить блюдо кружочком очищенного лимона и укропом и подать к столу.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.