Барбекю из сома и баклажанов

Барбекю из сома и баклажанов

Компоненты

Тушка сома – 600 г Баклажаны – 400 г Масло растительное – 0,5 стакана Чеснок – 3 зубчика Зелень петрушки и укропа – по 1 маленькому пучку Лавровый лист – 2 шт. Кориандр молотый – 1 чайная ложка Вино белое – 0,5 стакана Майонез – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Тушку рыбы нарезать кусочками, уложить в эмалированную посуду, посыпать перцем и кориандром, положить кусочки лаврового листа, залить вином и поставить на 1 час в холодильник. Баклажаны нарезать кружочками, посолить, обжарить в растительном масле на специальной сковороде барбекю. Промаринованную рыбу посолить, положить на смазанную маслом двойную решетку барбекю и жарить с обеих сторон над раскаленными углями до готовности, часто смазывая маслом. Жареные баклажаны выложить по краю блюда, смазать майонезом и посыпать мелко нарубленным чесноком. Готовую рыбу выложить в центр блюда и посыпать мелко нарубленной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.