Линь маринованный

Линь маринованный

Маринование: от 12 до 24 ч

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 1,2 кг линя, 1 головка репчатого лука, 1/2 стакана уксуса; соль и специи по вкусу.

Приготовление

Очищают линя от внутренностей, чешуи, разрезают вдоль, вынимают хребет, отрезают голову и нарезают рыбу порционными кусками. Луковицу, мелко изрубленную, обжарить в 2–3 ст. ложках масла, положить куски рыбы на медный противень и поставить в духовку (100–120 °C). После этого в масло, в котором жарилась рыба, влить 1/2 стакана уксуса, вскипяченного со специями. Залить им рыбу, положить груз. Маринованного линя можно сохранять в холодном месте до 6 недель.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.